同為中國傳統名酒，花雕和黃酒有何不同？

行家：差別很大別買錯了

提起黃酒，不少人都不陌生，作為最古老的酒類之一，黃酒從商周時期，一直延續到現在，起源於中國，也隻有中國才有，是東方釀酒技術的典型代表。

上個世紀，白酒業蓬勃發展，使得人們都開始傾向於喝白酒。

黃酒由於種類太多，再加上喝的人又越來越少，現在的多人都已經不了解黃酒了，不少人在買的時候都問花雕酒和黃酒有什麼區別？

行家：差別很大，建議弄懂，別買錯了。

一、什麼是花雕酒？

花雕酒這麼獨特的名字是有來歷的，在古時，大戶人家中每逢生孩子了，就會釀幾壇酒埋藏在地下。

若是男孩的話，便在孩子長大參加科舉考試中得功名之時取出，謂之『狀元紅』。

若是女孩，待成年之後嫁人之時取出，謂之『女兒紅』。

若女孩未成年便夭折，取花朵凋零之意，謂之『花凋』，又因裝壇之時都會在酒壇上雕花裝飾，所以也叫『花雕』。

二、花雕酒與黃酒是什麼關系？

黃酒的種類十分的眾多，最常見的是按產地命名，像紹興狀元紅，河南雙黃酒，福建老酒等。

還有一種是按照類型來分的，這一種是最清楚，最詳細的分法，包括加飯酒，狀元紅，善釀酒，香雪酒，花雕就是加飯酒中的一種。

下面就詳細說說他們的不同。

1、加飯酒：半幹型黃酒，含糖量在15g~40g/L，氣味較香，芳氣十足，喝起來比較醇厚，據說飯前來一碗，可以有效促進食欲。

2、狀元紅：幹型黃酒，含糖量在15g/L以下，又名元紅酒，因為釀造的酒壇上會呈現紅色而得名。

具有獨特的香味，喝起來清爽無比，後味微苦，是最受歡迎的種類。

3、善釀酒：半甜型黃酒，含糖量在40g~100g/L，釀造時需加入一部分陳年雲紅酒，方能出酒，不少人也稱為『母子酒』。

可以用來喝，也能當調味料，也可入藥而用。

4、香雪酒：甜型黃酒，含糖量在100g/L以上，這種酒釀造時需要加入浙江優質的糟燒白酒，就是生產黃酒後，留下的糟粕，在經過發酵蒸餾後的白酒。

喝起來具有黃酒的醇厚，也有白酒的濃香。

而我們所說的花雕酒就是加飯酒中的一種，隻不過用來釀造儲存的罐子不同，才分出了花雕的種類，花雕酒的罐子上面一般都雕刻有各種飛禽走獸，花鳥魚蟲。

因此花雕酒就是黃酒的一個種類。

三、花雕酒與其他黃酒有什麼區別？

1、原料配比不同：花雕酒在釀造時比幹性黃酒，減少了水的使用，又增加糯米的投放量，因此糧食占比較高一些。

2、口感不同：花雕酒相比其他黃酒口感更柔和，時間越久的花雕，香味也就越濃，喝起來醇厚鮮爽，回味無窮
3、存放時間：花雕酒在過去需要存放很多年，現在根據儲存時間還分陳年數，在黃酒中屬於比較耐放的品種。

總結下來，花雕就是黃酒中的一個品牌，大家也會發現有黃酒眾多的類型，現在依然沒有發展起來，很多人迄今沒有喝過好喝的黃酒。

與之相比的白酒市場，雖然喝的人較多，但市場的復雜也讓人難以選擇。

其實最簡單的就是跟著大家選，像下面的兩款黃酒和白酒，評價都相當好，你都喝過沒？

風雲醬父 封藏酒
這款酒的釀造人，是李興發的兒子李長壽，李興發曾擔任茅臺廠長，擁有高超的釀酒手藝，李長壽深得其父的真傳，釀造了此酒。

李興發在擔任茅臺廠長期間，潛心研究，排除萬難，總結出了醬香酒的三大典型體，解決了茅臺酒質不穩的問題。

為紀念李興發的功績，茅臺酒廠授予他『醬香之父』的稱號。

李長壽為完成父親讓大家喝上好醬酒的願望，精心選取上等的高粱作釀酒原料，嚴格按照12987古法工藝釀造，5年窖藏基酒，加上其父所留的12年傳世老酒精心勾調，真正做到了滴滴精釀。

釀出的酒顏色微黃，入口有濃鬱的醬香，還具有老酒獨特的陳香，口感醇厚，喝後不辣口，不上頭，層次非常分明。

會稽山黃酒
釀造此款酒的會稽山紹興酒業，已有260多年的釀造黃酒歷史，在黃酒中是第一家通過國際標準認證的，早在巴拿馬萬國博覽會上，該酒業的產品就獲得過國際金獎。

悠久的釀造經驗，良好的釀造環境，賦予了這款黃酒獨特的風味。

口感醇厚鮮爽，入口綿軟，度數不高，喝起來會有微微的醉意，十分舒服。