《華夏酒報》首席記者 楊孟涵
在整體形象、釀造工藝、瓶體包裝都沒有大的進步的情況下，黃酒單純依靠營銷手法、廣告推廣等小的變革，短期內依然無法產生大的提振······
考察中國黃酒與日本清酒的國際化發展程度，可發現兩者有著天壤之別。
中國海關數據顯示，2021年中國黃酒進口金額為7.8萬美元，黃酒出口金額為1975.5萬美元，同比增長0.6%。
日本財務省發佈的2021年日本酒類出口數據顯示，2021年日本酒類出口金額超過1146億日元《約合人民幣56.3億元》，同比增長61.4%，其中，威士忌的出口額大約為460億日元，清酒達到400億日元。
日本清酒在2021年的出口額，約相當於4億美元，比之中國黃酒不足0.2億美元的出口額，相差約為20倍以上。
尤為值得關注的是，日本清酒的出口額，這十年來一直呈上升勢頭——中國大陸是清酒增速最快的地區，近十年銷量增長近13倍，金額增長高達27倍，年均復合增長達144%。
黃酒止步不前，而清酒則起勢明顯，諸多中國酒企、酒商也紛紛投入到『清酒』領域，這意味著未來清酒在中國市場的消費氛圍與銷售額度，將會繼續保持正向增長狀態。
讓諸多業內人士難以接受的是，按照『國粹論』者的說法，在一定程度上，日本清酒是脫胎於中國黃酒，可謂偷師。
然而，目前這個學生，卻在老師的地盤裡攻城掠地，一路高歌。
反觀有著更為悠久歷史的中國黃酒，卻越來越局限於一隅，體量偏小、短期內難以看到有什麼大的作為。
目前，黃酒產業主要集中於江浙滬地區，僅浙江一省就占到中國黃酒產量的57.02%，紹興黃酒銷售額約占全國黃酒產業的25%以上。
2021年度，中國規模以上黃酒生產企業98家，累計完成銷售收入127.17億元，與上年同期相比下降5.24%；累計實現利潤總額16.74億元，與上年同期相比下降0.97%。
這樣的總成績，僅僅相當於白酒產業的零頭，由此可見黃酒業整體發展之難。
單看龍頭企業，同樣比一二線白酒企業相差甚遠：會稽山2021營收12.50億元，同比增長12.81%；實現凈利潤2.84億元，同比下降1.81%；古越龍山2021年營收15.77億元，同比增加21.19%；凈利潤為2億元，同比增長33.21%。
日本清酒的成功，被視為『精工主義』或謂『工匠精神』的成功，釀藝的精益求精與『酒道文化』的塑造，不止成為日本清酒高品質的底蘊所在，也成為對外輸出的鮮明標簽。
整體文化輸出的持續努力，日劇、動漫、茶道文化、酒道文化的大行其道，成為包括清酒在內的日本產品熱銷的文化保障。
先進制造業的加持與獨特審美觀的表現，讓清酒極為簡約的瓶體設計獨樹一幟，引來無數國內企業的效仿與引進。
伴隨著文化輸出與電子產品的全球化熱銷，清酒類傳統產品也鋪向全球。
與之對應的則是，在中國有著數千年發展史的黃酒，卻依然未能打破『江南』文化圈的限制，也未能成為國人飲用的主流。
在整體形象、釀造工藝、瓶體包裝都沒有大的進步的情況下，單純依靠營銷手法、廣告推廣等小的變革，短期內依然無法產生大的提振。
對黃酒這個曾經的師父而言，到了向曾經的學生『反向學習』的時候了。