辛柏青在《妖貓傳》裡飾演的李白，喝得醉醺醺，在極樂之宴上寫下了這樣經典的詩篇：
雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。
若非群山玉頭見，會向瑤臺月下逢。
他設想雲朵想與楊貴妃的衣裳媲美，花兒想與楊貴妃比妍。
杜甫在《飲中八仙歌》裡提到：
李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠。
天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
詩酒同李白結下了不解之緣，李白自己也說過『百年三萬六千日，一日需傾三百杯』。
杜甫描寫李白的幾句詩，浮雕般地突出了李白的嗜好和詩才。
李白嗜酒，醉中往往在『長安市上酒家眠』，習以為常，不足為奇。
『天子呼來不上船』這一句頓時使李白的形象變得高大奇偉了。
李白醉後，更加豪氣縱橫，狂放不羈，即使天子召見，也不是那麼畢恭畢敬，誠惶誠恐，而是自豪地大聲呼喊：『臣是酒中仙』。
縱觀古今中外，是什麼打開了文豪們的靈感之門，如果說有一種東西能讓他們平靜的變老，重生又重生，那一定是美酒。
有人可能會發出這樣的疑問，李白喝得是什麼酒？
為此我特意翻查了許多歷史文獻資料，有資料證明，唐代的酒，是由人工發酵方式釀造的米酒或葡萄酒。
唐代酒通常是取糧食、水、酒曲，按照一定比例混合，裝入大翁中密封發酵而成。
跟酒曲發生化合反應的糧食，大部分被糖化，隻剩一丁點兒還能繼續酒化，跟糖水無異。
當然唐朝也有高端的酒，是用更好些的酒曲釀出來的，所以相對純凈，顏色呈琥珀色，也就是現代的黃酒。
被視為高端酒，有白居易的詩為證：『世間好物黃醅酒』。
由此可見，唐朝時期的文人墨客喝的大多數都是黃酒了。
黃酒是世界上最古老的釀造酒，源於中國。
黃酒名品數不勝數，但是在經濟快速發展的今天，真正用匠心釀造的黃酒寥寥無幾，陜西黃關黃酒算得上是比較傑出的一家。
『黃關』黃酒是北方黃酒的傑出代表，以傳承古法釀造的手工黃酒傲立於世，據史書記載，公元前14世紀的商朝就開始釀酒。
釀造原料
『水為酒之血』。
黃關黃酒所用釀酒之水源自秦嶺富硒水，天然純凈無污染，水中含有多種微量元素，用此古水釀酒，酒色似琥珀，味醇正，不甜膩。
『糧為酒之肉』。
黃關黃酒是以糯米為原料，經發酵、壓榨、陳貯、勾兌、檢驗而精心釀造，醇和鮮美，營養豐富。
『曲是酒中骨』。
黃關黃酒所用酒曲，選用當地當年優質冬小麥加入30餘種中藥材特制而成。
制作工藝
黃關黃酒夏采曲，秋收糧，冬釀香醪，春出美酒。
堅持中國古黃酒的傳統釀制技藝，匠人們依照古法，以純手工完成道道工序，浸米、蒸飯、落缸、發酵、壓榨、過濾、煎酒、封壇……
釀制中嚴格遵循天時及純手工制作，春夏制曲,立冬釀造,不用焦糖著色，持續釀造120天，立春停止，一年隻釀一次酒，這樣保證了黃關出品——即為美酒。
傳統飲法
似約定成俗一般，很多人認為黃酒都要熱一熱，最好加點薑絲，甚至話梅，酒熱暖胃。
殊不知，黃酒冰一下更好喝，別有一般滋味。
黃關黃酒，飲法多樣，味正醇，不甜膩。
黃關黃酒