於黃酒而言，是鑒賞、識別、審美、觀察、品味和研究。
當你拿到一瓶黃酒，觀賞是第一步，當上下左右裡裡外外觀察清楚之後，就要進入第二步審美研究，如欣賞美女一樣來欣賞黃酒，從藝術的角度和情趣來觀察其審美價值；第三步就是品嘗，欣賞黃酒內在的和諧美、柔性美、韻味美。
通過細品慢飲來欣賞。
黃酒醇香、和順、豐滿、細膩、幽雅、凈爽，小酌一口，細細品味，回味無窮。
古代文人品飲黃灑是把黃酒比之為『玉液』、『甘露』、『太平君子』、『天祿大夫』等，他們把黃酒的色、香、味、形描繪得活靈活現，從黃酒的美學意識中聯想萬千，反映出強烈的黃酒文化意境。
唐代詩人白居易贊黃酒為『麥曲之英，米泉之精，作合為酒，孕和產靈』；宋代李綱寫道『良辰美景，明月清風，沸新釀之蟻白《指浮糟，又代表酒》，滴小槽之珠紅，味流霞《仙酒名》而細酌，掃浮雲之一空』。
陸遊飲石洞酒戲作『酣酣霞暈力通神，澹澹鵝雛色可人。
一笑破除垂老日，滿懷搖蕩隔年春』。
這種迎著霞暈，看著黃鵝，喝著隔年春美酒的歡樂感受，忘卻了垂暮年老的自然狀態，實在是生動真實，意境深刻。
人們在品味到黃酒之後，體驗出了黃酒的香外之香、味外之味和醇外之醇。
正如歐陽修的『醉翁之意不在酒，在於山水之間也。
山水之樂，得之心而寓之酒也』。
酒與美景相襯托，會更醉人，更有韻味，更美好。
歐陽修在《春日西湖寄謝法曹歌》中寫道『遙知湖上一樽酒，能憶天涯萬裡人』。
杜甫的《春日憶李白》 曾寫『何時一樽酒，重與細論文』。
他們把飲酒與回憶、寫詩詞文章連在一起，可謂浮想翩翩。
酒，是奇特的物質。
從遠古人類發現酒到現在，一直受到人民的尊敬和愛戴，把它視為神靈的產物，視為智慧的源泉。
在現代生活中，不同國度不同民族和不同階層，以及不同格調的人，對酒的欣賞和飲用，可以真實的傳遞出人們生存狀態的信息，看出人們的生活面貌和精神面貌，同時還可以看出酒帶給他們的靈感等諸多方面。
黃酒是最古老的酒種，按國家標準規定，口味有幹、半幹、半甜、甜四種。
當你決定飲用時，總會選到一種適合於你的口味和類型的，用科學的方法飲用，自然會『黃酒來一壇，好運自然來』。
