黃酒是以糯米、粟米等為原料,經蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、滅菌、陳酒而成的釀造酒,那麼黃酒釀造主要用到什麼樣的釀酒設備,找怎樣的釀酒設備廠家合作比較好?
一、釀造黃酒的工藝流程:
任何在不清楚黃酒工藝流程的前提下討論釀黃酒需要什麼釀酒的設備的行為都是耍流氓,黃酒的工藝流程送上,看完大家全明白了。
黃酒釀造設備|黃酒釀造的工藝流程
二、黃酒釀造過程中需要用到哪些釀酒設備?
通過上述的釀酒工藝流程我們了解到,釀黃酒需用到浸米罐、陶缸、蒸飯設備、攤涼設備、發酵罐、糖化罐、壓濾過濾機、滅菌設備,白酒蒸餾設備。
1、浸米罐。
黃酒屬直接飲用的釀造用酒,在釀造前需對糯米或粟米等進行清洗和浸泡處理,故需用到專業的浸米罐,建議用不銹鋼罐來承擔這一職責。
2、陶缸。
發酵、糖化、存酒時都需用到陶缸,當然,你也可以用專業的發酵罐和糖化罐,但存酒時建議用陶缸。
「釀酒設備廠家」我想做黃酒,需要用到哪些釀酒設備?
3、蒸飯、攤涼設備
可以是分開的兩種設備,也可以用攤涼蒸飯一體機(雅大攤涼蒸飯一體機可同時承擔浸米罐、蒸飯設備、攤涼床的角色,蒸糧所有時間短,省時省工)。
黃酒釀造設備| 黃酒釀造主要用到什麼樣的釀酒設備
4、壓榨過濾機。
黃酒發酵好後,用壓榨過濾機過濾後,渣液分離出來,液即我們所需的黃酒。
5、滅菌設備。
黃酒滅菌一般用巴氏滅菌法,即將成品黃酒加熱至80度左右保持10分鐘後自然冷卻。
福建等地用火炙的方法對黃酒進行滅菌,這也算是福建黃酒的特色吧!
6、白酒釀酒設備。
做黃酒還需用到白酒釀酒設備,是不是有點扯?
黃酒釀造主要用到什麼樣的釀酒設備——白酒釀酒設備
雅大釀酒設備廠家溫馨提示:黃酒釀造用的蒸酒設備是批量生產黃酒時的必備設備,可以將過濾後的酒渣用該設備蒸餾出來,減少浪費。
另外,江西的糟燒酒是將頭年過濾出來的酒糟經雅大白酒酒曲再次發酵,等第二年春天再蒸餾的一種糯米燒酒,是江西人非常喜愛的一種白酒,是必須要用到蒸酒設備的喲!
「黃酒釀造設備」糟燒原漿白酒
黃酒釀造設備| 黃酒釀造主要用到什麼樣的釀酒設備?
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