鳳梨，是許多人的！鳳梨有解暑止渴、消食止瀉的作用，那麼用鳳梨釀成鳳梨酒又將如何？
會不會酸酸甜甜，令人垂涎？
鳳梨黃酒你有喝過嗎？
用鳳梨跟糯米結合起來，好喝又養生，下面楊老師分享鳳梨黃酒釀造方法。
制作方法：
1、將熟透的鳳梨去皮去眼，取果肉打成漿，再按比例放入冰糖《比例依鳳梨品種和成熟度加上個人經驗》和酵母，酵母包裝袋上有比例說明。
攪拌均勻後裝壇發酵。
每天攪拌兩三次，控制溫度在20-30攝氏度。
待發酵至後期《7-8天》氣泡減弱減少。
2、甜酒制作：將糯米煮熟攤涼至常溫，加入水和甜酒曲《1斤糯米：1斤水：3克甜曲》攪拌均勻後裝壇發酵2-3天，發酵溫度同樣為20-30攝氏度。
3、將前期發酵的鳳梨和糯米《黃金比例1:0.6》混合一起再共同發酵7-10天。
待糯米和鳳梨渣沉底，過濾渣後即可得到成品飲用。
原理：糧食和鳳梨在各自酵母的發酵過程中產生酒精和其他微量元素，再在混合共酵過程中相互融合，得到酒體穩定，色香味協調，口感和諧一致的鳳梨黃酒。
鳳梨酒的功效與作用：鳳梨酒清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。
鳳梨酒適用於熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。