不少朋友購買黃酒放一段時間，都會看到瓶底有深沉物，尤其是純手工的黃酒，深沉比較多一些的。
那麼黃酒的沉淀是什麼？
有沉淀是不是壞了呢？
其實恰恰相反，有沉淀的黃酒才是沒有勾兌的正宗黃酒。
我們先從黃酒原料來說吧，是糯米加酒曲釀造而成的，因此沉淀是蛋白質的深沉物。
對人體是無害的，可以放心飲用的。
一些大廠機械釀造的黃酒，由於是有專業的過濾設備，所以沉淀物相對來說少一些的，而純手工釀造的沉淀物相對來說會多些。
有沉淀物看起來不好看，但是這也是一種區分發酵酒和過濾酒的方法。
可以說是有沉淀物的黃酒，絕對不是勾兌酒。
如果是用酒精或其它勾兌的黃酒，是不會有沉淀物的。
手工釀造的黃酒，有沉淀物是可以放心飲用的，對人體無害的，為蛋白質沉淀物！黃酒如果變質，被醋酸菌污染，很快就會像醋一樣酸，是無法入口的。
黃酒的味道不變，隻有沉淀物是正常現象。
黃關黃酒，采用東北優質糯米，取秦嶺之水，千年傳承的釀酒工藝，純天然發酵，無任何添加劑，絕無勾兌。
它不僅有著傳統深厚的工藝基礎及特色技藝，在配方、口味和包裝上都均有創新，它色如琥珀、香氣優雅、甘鮮醇爽，回味悠長，獨具黃酒之典雅風格。
另外，黃關黃酒屬甜型黃酒，發酵時間更長，口感更好，符合大眾口味，但因成本較高、釀造時間長，因此在市場上並不多見，實屬珍品！
黃關黃酒本身富含B族維生素，對女人，有利於美容養顏；對老年人，它有活血祛寒、通經活絡的作用；對於中年人，黃酒又富含鎂、硒等多種礦物質，它們都有防止血壓升高的作用。
鐘情黃酒的酒友們，趕緊看看你喝的黃酒有沒有些許沉淀，如果有，恭喜你買到了正宗的黃酒，如果沒有，就趕緊來嘗嘗黃關黃酒吧！