黃酒，有著白酒難以攀比的養生功效，其獨有的醇香和綿柔，更為人所愛。
但是如何能喝到正宗的真黃酒呢？
適逢315，小編就來和您分享下辨別真假黃酒的絕招：
1
色澤
正宗的黃酒顏色呈現琥珀色、褐色、棕色等不同顏色，清澈透亮。
因為使用的原料、大曲和釀造工藝的不同，黃酒會呈現出眾多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬於黃酒，對於黃酒質量的鑒別沒有太大的意義。
2
懸浮物
如果對於一瓶黃酒原液來說，酒液應該是透明的，沒有懸浮物或者有少許的懸浮物，但不應該渾濁不清。
而對於帶有酒糟的黃酒出現酒液渾濁屬於正常的現象，可以把黃酒靜置一段時間，如果表面有澄清的黃酒酒液析出便是好黃酒。
3
粘稠度
因為黃酒發酵過程中產生眾多的營養物質和糖類，因此黃酒在粘到手上之後有黏黏的感覺，而勾兌的黃酒就沒有這種手感。
4
氣味
純正的黃酒有一股糧食的味道，酒精味道不濃烈，沒有其它的異味。
而勾兌的黃酒大多有較濃烈的酒精味道和甜味等其他的味道。
5
酒糟
對於那些帶有酒糟的手工黃酒來說，酒糟可以比較簡單的判斷黃酒質量的優劣，黃酒的酒糟應和黃酒的顏色一致，現在很多廠家都是蒸熟的小米或者糯米發酵之後加入色素調制黃酒，而不是傳統的煮出來的顏色，酒糟中應該含有小麥殘留物這是因為黃酒種的大曲在發酵之後留下來的小麥。
此外酒糟應該柔軟，可以擠幹水分，充分發酵完畢。
6
味道
純正的手工黃酒味道應該清爽，不辣口，容易下咽，不上頭，略有甜味，而假黃酒則有較大的酒精和香精的味道而且味道過甜，容易上頭。
7
比價格
純糯米釀造的黃酒，一斤糯米出酒量不多於1.86斤，經過三五年甚至更長時間的陳釀，價格一般不會很便宜，所以低價的陳釀黃酒需引起注意。
辨別黃酒一般通過上面幾種便可知道真假了，同時也不限於以上幾種。
如果你有更好的辨別辦法不妨與大家一起分享一下，黃酒因為是中國的傳統釀酒，具備很好的養生功效，只要堅持適量飲用，其養生功效十分明顯。