＃向往的生活＃
相信最近很多人都在刷《向往的生活》，在陳赫、鹿晗那一期，黃磊做了一道黃酒燜豬蹄，可謂是刷足了屏，多少人對著屏幕流下了口水。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且是中華民族的特產，氣味芳香濃鬱，口感甘甜味美，不僅適合飲用，在烹飪中也是不可或缺的一種調味品！
在《向往的生活》中，黃磊做的那道硬菜黃酒燜豬蹄就選用了黃酒作為最主要的調味品。
黃酒在加熱的過程中酒香變得更加柔和細膩，兩斤黃酒全部燜入豬蹄中，不僅除去了豬蹄的腥味，也讓肉質更加的鮮嫩彈牙，鹿晗等人吃得停不下筷子，而陳赫更是邊醉邊吃！
其實在最初的時候，酒加入菜品制作隻是因為它的防腐作用相對醋要更好一些，但是酒太珍貴了，並沒有得到普及；再往後隨著釀酒技術的發展，酒的品類也不斷變多，酒也可以變成大眾可以消費的物品，所以酒當成菜品的調味料也得到了普及。
但是不同的酒加入不同的菜品中往往會產生不同的作用。
紅酒
代表菜品：紅酒燉牛肉、紅酒燜排骨、紅酒燜雞翅
功效和作用：可在醃制時加入紅酒去腥，也可在烹飪時加入調味，使原料中的各種血腥味、乳臭味、土腥味大為減少從而去除異味，而酒的香氣與肉香融合，會使菜的香味更加濃鬱。
而且，紅酒具有美容養顏的功效，女性朋友們不妨多多嘗試紅酒類的菜品。
黃酒
代表菜品：黃酒燜豬蹄、當歸黃酒雞
功效和作用：去除腥味、提升肉質的鮮嫩，還能起到增加食欲的重要作用，因為黃酒中含有豐富的微量元素硒和一定數量的芳香類物質，人們用它做菜會讓做出的菜品帶有淡淡的酒香，使人食欲大增。
除此之外，黃酒還可以補充人體所需的氨基酸，促進營養吸收。
啤酒
代表菜品：啤酒鴨、啤酒魚
功效和作用：啤酒含有豐富的日類維生素，烹調中啤酒不僅可以起到酶的作用，使蛋白質分解，增加肉類的鮮嫩程度。
啤酒味苦，在烹飪中是利用啤酒的回甘效果，從而提升菜肴的鮮甜。
各種酒在烹飪過程中，因為各自原料以及口感的不同，也會產生不同的功效和作用，以上的菜品隻是用酒做菜的一小部分而已，你家鄉喜歡用什麼酒做什麼菜呢？