黃酒再我中國是非常有名的一種酒，特別是在浙江這裡，它和啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒，具有典型的中國特色。
但是大家知道嗎，在法國也有一種黃酒，但是他們的黃酒和咱們的不一樣。
想知道這是為什麼嗎，接下來就讓我們一起去看看吧。
看看中國黃酒和法國黃酒的區別。
要說汝拉黃酒還得從一個地方說起，在法國的東部有一個產區，可算是法國最小的產區了，總共隻有1600公頃。
它地處瑞法邊界，緊挨著聲名顯赫的勃艮第，夏季炎熱，冬季寒冷，以白葡萄酒聞名於世，尤其是『Vin Jaune』，也就是今天要聊的黃酒。
Jaune在法語中意為黃色的，而Vin是葡萄酒的意思，直譯過來就是Yellow Wine黃酒了。
在汝拉，白葡萄酒主要由兩個葡萄品種釀造，一個是霞多麗，另一個則是當地品種薩瓦涅(Savagnin)。
而汝拉黃酒就是使用成熟的薩瓦涅葡萄釀造的。
黃酒的釀造工藝與普通葡萄酒不同，有點像雪莉酒，需要通過氧化形成酒花(酵母層)，這會使酒產生獨特的核桃味。
形成酒花的原理與雪莉酒一樣，酵母會利用橡木桶中的氧氣在酒液的表面自我繁殖，形成一張薄薄的酒膜，隨著時間的積累酒膜會逐漸變厚，使酒和空氣隔絕。
根據當地的法律規定，汝拉黃酒的酒液會在228升的勃艮第舊橡木桶中陳年六年零三個月，所以想喝上一杯今年的汝拉黃酒你得耐心等待好些時候。
在市面上，汝拉黃酒非常好認，除了酒標上的『Vin Jaune』字樣，你通過酒瓶的形狀就能一眼認出。
因為汝拉黃酒的酒瓶不是750ml的波爾多瓶或勃艮第瓶，而是620ml的克拉夫蘭瓶(Clavelin)。
據說選擇620這個數字是由於在那麼長的陳年時間中，黃酒的酒液揮發到隻剩下62%了，故其容量為620ml。
除此之外，黃酒大多會選擇蠟封，紅色或黃色的蠟封會在眾多葡萄酒中一目了然。
汝拉黃酒有著美麗的金黃色酒體，年份久了甚至會完全變成琥珀色，帶有特殊的核桃、幹水果、香料和烤面包的氣味，並且伴有非常高的酸度。
汝拉黃酒在中國市場上非常少見，一些名莊的黃酒價格非常昂貴。
像Pierre Overnoy，他們家的黃酒市場價在1300歐左右。
如果哪天遇到了，千萬記得嘗一口，畢竟喝過汝拉黃酒的人可不多。
如果真的愛它，那就絕對不能錯過一年一度的汝拉黃酒節了，每年二月第一個周末便是汝拉葡萄酒的狂歡日了~來自世界各地的遊客會聚集到汝拉小鎮，更會有老年份的黃酒拍賣會在那是舉行。
據說亨利四世曾說過，汝拉黃酒才是葡萄酒中的國王。
擁有如此輝煌過往的汝拉黃酒，這種酒在以前是那麼的輝煌，為什麼變成了這樣呢。
這篇文章講解了一切。
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