做黃酒前我們先準備好一些原料：挑選一些比較好的江米，一些酒藥，還有一些培養曲，當然還是需要一些水的。
準備好之後就可以按照步驟來做了。
1 我們先來進行泡米，就是把江米先淘洗一下然後用涼水再泡十個小時左右即可，然後要晾幹。
2 這一步是蒸米飯，就是把弄幹了的江米放在鍋裡蒸到九分熟的時候就好了，還要讓米飯達到沒有夾心的程度，要熟透而且均勻，然後把米飯放到快冷涼的時候再從鍋中弄出來，之後就是放散開來，涼到二十七八度就可以了，然後就可以放入缸裡了。
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3 這一步主要是發酵，發酵的時候注意溫度，溫度不夠就要多放幾天了，一般三天左右就會有酒滲出來，這個時候缸裡的溫度達到二十三度即可就可以終止這次的發酵了。
4 這一步是壓榨和加熱殺菌，把壓榨後的酒液放到鍋裡蒸，溫度達到85度就好了。
5 這一步主要是過濾，把蒸過的酒液放入用豆包佈做的袋子裡進行過濾，然後儲存起來就好了。
6 這較後一步是封存，把過濾好的酒液放入一個幹凈的壇子裡，然後用牛皮紙包好再用稻草配上稀泥土把壇子口給封嚴實了就好了，到兩個月後就可以喝了。