百香酒不僅能直接吃，用來泡水喝，還可用小型酒廠釀酒設備做成酒，小型酒廠釀酒設備做酒多年的老師傅，用這種方法釀造的百香果黃酒口感好到爆！
百香果酒
釀造百香果黃酒可以直接用百香果果肉為原料，也可用整個的百香果為原料《用整個百香果釀造的黃酒具有特殊的香味，營養更豐富》。
下面請隨用雅大小型酒廠釀酒設備做酒多年的老師傅一起去看看吧《以百香果肉為例，喜歡果皮味道的可直接將整個百香果榨汁，工藝流程一樣》。
一、釀酒原料。
百香果肉，米酒/糯米白酒，雅大水果酒曲 。
二、前期處理。
取鮮百香果，洗凈，晾幹水份，將百香果肉和果皮分離。
百香果釀酒技術-取果肉
三、百香果黃酒發酵工藝流程。
1、下曲發酵。
將百香果肉倒入發酵桶中，加入一定比例的白糖，攪拌均勻，然後按 0.5%的比例加入雅大水果酒曲，攪拌均勻，讓其發酵。
加水果酒曲
2、加酒發酵。
大概24-36小時後，糖化完成，按1：1.2~1.5的比例加入米酒/糯米白酒，密封後讓其繼續發酵。
注意：大家可根據自己的飲酒習慣靈活的選擇白酒度數，喜歡喝高度酒的，可選擇50度以上的白酒，而喜歡喝低度酒的，可選擇25-35度的低度酒。
3、過濾澄清。
待百香果的果皮上浮後再下沉，醪糟處於靜止狀態時，發酵完成，就可以過濾澄清了。
百香果釀酒技術-過濾
用這種工藝釀造的百香果黃酒色澤金黃，營養豐富，口感酸酸甜甜的，老人婦女都可飲用。
百香果發酵酒
當然，我們也可以直接用百香果來泡酒，具體的方法為：
準備材料：百香果50-100個、冰糖1250g、五十二度純正高粱酒5000ml。
操作步驟：
1、將釀酒容器洗凈，不得留有生水。
將百香果切半備用。
百香果泡酒技術-切半
2、按一層百香果一層冰糖的方式，將百香果和冰糖交替的裝入玻璃壇中，最後將酒全部倒進去容器內，蓋好蓋子。
3、等待兩個月，百香果酒就香氣四溢，泡好的百香果酒經過濾、澄清後就可以直接飲用了。
百香果泡制酒
兩種方法釀出來的百香果酒，哪種更好喝？
百香果黃酒無論是色澤、營養成分、口感的飽滿度上都會更勝一籌。