『秋風響，蟹腳癢』，秋意漸濃，一年中吃蟹的黃金季節到來了，搭配大閘蟹的上選酒款當屬浙江的黃酒啦！這不我們薦酒小分隊為大家尋來了一款古法手工原漿黃酒，這款黃酒不僅包裝時尚精致，還有一個浪漫好聽的名字—良宵，在這個桂香擬人的美好季節，無美酒，不『良宵』。
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酒款亮點
『良宵』釀自『中華老字號』塔牌。
塔牌黃酒享譽三十多個國家和地區、聞名海外。
1993年，更被指定為中南海、人民大會堂特制國宴用酒。
由國家非物質文化遺產紹興黃酒傳統釀制技藝傳承人王阿牛大師領銜，一級釀酒師章生榮親釀。
全部采用手工古法釀制，古法釀酒環節多，要經過36道工序，操作難度大，成本高！
依照古法釀制的2012年份冬釀，是單一年份的純手工原漿黃酒。
遵循自然，無蔗糖色添加及勾兌，醇香四溢，保持著古法的原滋原味。
時尚打造民族傳承釀酒工藝，是一款有個性、有靈魂、有溫度，能夠滋潤人心的佳作。
360ml精美時尚包裝《附贈禮盒》，是送禮、請客的極佳選擇，收藏和品鑒價值並具。
酒款介紹
品名：塔牌『良宵』
年份：2012
產地：浙江紹興
原料：鑒湖水、小麥、糯米
酒精度：14.8％
容量：360ml
幹型
品鑒筆記：
顏色偏淡琥珀色，光鮮透亮。
酒體中等，酸度活潑，口感綿密。
伴隨著烤榛子、杏仁堅果以及非常優雅的草本香薰，咸鮮感十足，回味中帶有一絲烤土司的回甘。
最佳飲用溫度：
6-10攝氏度。
可冰鎮也可常溫品飲。
開瓶之後不用擔心氧化，最久可以儲存一周半左右。
最佳美食搭配：
黃酒性溫，宜搭配海鮮，與大閘蟹相配為上選。
也可與以雞鴨為主料的烹物搭配。
品牌及工藝介紹
品牌：浙江塔牌紹興酒有限公司是浙江省糧油食品進出口股份有限公司投資興建的大型釀酒企業，地處鑒湖水源的紹興湖塘，為『中華老字號』。
『塔牌』紹興酒是中國黃酒行業出口量最大的黃酒企業，早在2004年，其出口創匯能力便已突破了1千萬美元。
為了更好的保護『塔牌』這一文化品牌資產，2000年起，塔牌獲準使用原產地域產品專用標志，獲得法律保護。
釀酒師：章生榮，國家一級黃酒釀造技師，古法釀造繼承人。
出自黃酒釀造世家，幼年時便跟隨同為釀酒師的父親學習，自1995年正式拜入黃酒大師王阿牛門下，至今已20餘年。
在2012年手工原釀的盲品評比中，章師傅的酒更是獲得了冠軍，這也成為他最得意的作品
工藝由失傳數百年的古法釀造。
在履經動亂後，傳統的黃酒釀造工藝漸漸失傳，王阿牛大師通過大量查閱古籍、並結合自己幾十年的釀酒經驗，終使此傳統技藝重現天日。
古法釀造過程極其復雜，要經過浸米、蒸飯、開耙、再發酵、壓榨、煎酒、封壇、儲存等總共36道工序，每一個細節都關系到最終成品的風味。
時令：春夏秋冬、四季八節，是釀造黃酒最關鍵的部分之一。
在夏季的三伏天裡，精制自然培養的本地白藥；在秋高氣爽的農歷八月裡，用新鮮收獲的小麥踏制脈曲；立冬時節裡開始投料，在冬至前後開耙再發酵；立春時開榨煎酒，出酒後封入壇中陳放。
正所謂『天有時，地有氣，材有美，工有巧』。
諸暨壇：由諸暨工匠用當地特有泥土手工烤制而成，是黃酒最完美的陳年容器，效果極佳。
在上千年的開采後，諸暨壇已愈發稀有而顯得彌足珍貴。
當地俗語有雲『紹興酒、諸暨壇』，均能代表產地的最高品質。
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