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作為世界上最古老酒類之一的黃酒，與啤酒和葡萄酒並稱為「世界 3 大古酒」，有且隻有我們國家才有。
但每每說起黃酒，總覺得有些惋惜。
看看現在全世界都在喝的啤酒和葡萄酒，反觀黃酒的普及率……哎，明明黃酒很好喝呀~為什麼就是火不起來呢？
到底如何才能讓大家更加接受黃酒？
先來看看這篇網易與投資機構聯合展開的市場調查《網易酒行業睿享生活報告》中，了解一下 2020 年中國黃酒市場消費趨勢吧！
P.s. 今天這篇 2020 年中國酒類市場消費趨勢黃酒篇就是整個系列的最後一篇了，想要了解其他酒類趨勢的可以戳這裡回顧：白酒篇、葡萄酒、啤酒。
2020 年中國市場酒類消費趨勢《黃酒篇》
趨勢一：黃酒傳統形象：保健 + 佐餐
很多人對黃酒都有著很深的偏見，認為黃酒就是用來做飯的「料酒」，難登大雅之堂。
相比其他酒類，消費者更看重黃酒作為烹飪佐料或用來泡藥材的食用方式，這在其他酒類中占比是相當低的。
中國中醫中，普遍認為黃酒比其他酒類有更高的藥用價值。
在《本草綱目》中就有提到，「諸酒醇不同，唯米酒入藥用」。
這裡所說的米酒，就是黃酒。
中醫認為它能「氣通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養脾氣、扶肝、除風下氣、熱飲甚良、能活血、味淡者利小便」。
這也是大部分有日常飲用黃酒習慣的消費者，選擇黃酒的主要原因。
除了將黃酒當做日常飲用的酒類，其他消費者也有諸多選擇喝黃酒的理由。
根據調查顯示，43.4% 的消費者為了緩解壓力和焦慮喝黃酒，40.1% 的消費者為了滿足品酒樂趣，另有 37.9% 的消費者喝黃酒是為了放松身心。
看來，消費者不僅追求身體保健，也愈加重視心理保健。
P.s. 恕我直言，緩解壓力和焦慮、享受品酒的樂趣、放松身心等許多理由，只要是酒類，都可以滿足。
不過，也先讓我們繼續往下看。
不同年齡層的消費者，對黃酒的需求還是有所區別的。
比如，60-70 後喝黃酒主要是看重黃酒的保健功效，相較之下，年輕一代除看重黃酒保健和佐餐的功能外，也會為了緩解壓力或者享受品酒的樂趣而喝黃酒。
趨勢二：舊模樣新喝法，新場景助復興
當你需要送禮時，大部分人第 1 個都會想到白酒；而朋友聚會吃大排檔，通常都會選擇啤酒；與女朋友的浪漫節日，通常都會出現葡萄酒……那麼黃酒呢？
好像隻適合偶爾在家喝喝。
雖然在本次問卷調查中，有 72.0% 的消費者自飲時喝黃酒，71.4% 的消費者和朋友聚會喝黃酒。
但在與消費者一對一的定性訪談中，大部分消費者都表示，「一般想不起來黃酒，或者不會主動喝黃酒，通常是陪著長輩喝或者偶爾喝長輩的黃酒」。
這種喝黃酒場景的匱乏，是目前黃酒市場最大的窘境。
在本篇調查報告中，或許有幾條建議值得參考。
既然黃酒「保健健康功效」是消費者們極其看重的，那何不加以利用，將其與其他類型的食品或飲品相結合？
以黃酒做基酒，開發清爽化的新型飲品；將黃酒與年輕人喜歡的冰棒、奶茶、甜品混搭在一起，新奇做法，新鮮口味。
相信，自帶保健功能的黃酒與美食美酒混搭這一契機，能幫助黃酒重回大眾視野。
對於黃酒商家而言，可以盡情宣傳黃酒的「保健」屬性。
但作為耿直的酒百科小編，還是想在文末奉勸各位，理性一點。
再「健康」的酒也是酒，就算往裡面放一盆子枸杞也改變不了它是酒的本質。
更別以為，奶是健康的、茶是健康的、黃酒是健康的，所以黃酒奶茶也一定是健康的 。
