回答者:金剛138572856
黃酒《Yellow RiceWine/Shaoxing Wine 》是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。
源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。
黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒《水明樓》、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒《花雕酒等》、廣東珍珠紅酒，湖北老黃酒等。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。
黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為『液體蛋糕』。
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。
在世界三大釀造酒《黃酒、葡萄酒和啤酒》中占有重要的一席。
釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
回答者:
黃酒是有酒精的，正常黃酒15度左右。
黃酒是有用酒精勾兌的，但並不是用酒精勾兌過的黃酒就是劣質酒，這要看勾兌的量和燒酒的質量。
黃酒主要是由谷物《農家糯米》釀造而成的，采用蒸煮、加酒曲、曲餅，糖化、發酵、壓榨、過濾、灸酒、儲存而成的釀造酒。
在發酵三天至一個禮拜期間，會根據實際情況加入少量的燒酒，一是為了促進糯米跟酒曲、曲餅的發酵；二是更易於後續娘酒的保存。
黃酒有度數是很常見的，它的功效和作用有很多，飲用方法也有很多，無論是加熱飲用還是冷飲口感都很不錯，也不用擔心喝完後出現酒駕的事故，這個度數很低，是查不出來的。