回答者:用戶1884097973570
高粱酒固態發酵好，酒質高於半固態發酵。
半固態法發酵的優點就是釀造工藝相對較簡單，且生產周期短，產量也高，故成本較低，能釀造出香味協調、風味較為獨特的白酒，而缺點就是雖然生產周期短，但是其陳釀時間長，至少需要儲存一年才能變成成品酒。
且同等情況下，其釀造出來的酒酒質是沒有固態法發酵出來的好。
高粱酒固態發酵好，酒質高於半固態發酵。
半固態法發酵的優點就是釀造工藝相對較簡單，且生產周期短，產量也高，故成本較低，能釀造出香味協調、風味較為獨特的白酒，而缺點就是雖然生產周期短，但是其陳釀時間長，至少需要儲存一年才能變成成品酒。
且同等情況下，其釀造出來的酒酒質是沒有固態法發酵出來的好。