回答者:酒哥開評
一、啤酒分為
1》頂部發酵啤酒《艾爾啤酒》
2》底部發酵啤酒《拉格啤酒》
3》結合了上發酵和下發酵兩種釀造工藝的《混合啤酒》
二、艾爾啤酒分為：
1》淡色艾爾《Pale Ale》
起源於英國，麥芽和啤酒花能夠很好地平衡，讓人口感溫和的～淡色艾爾啤酒。
2》棕色艾爾《Brown Ale》
酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明顯的～棕色艾爾啤酒
3》波特啤酒《Porter》
啤酒顏色為黑色，口感非常順滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，還帶點巧克力的味道的～波特啤酒
4》世濤《Stout》
與波特其實一脈相承，有更純粹麥芽味道的～世濤啤酒。
5》小麥啤酒《Wheat Beer》
會讓啤酒多一些果味的、也被稱為白啤的～小麥啤酒。
6》比利時艾爾《Belgian Ale》
從酸、甜、苦、辣到各種香料味都有的～比利時艾爾啤酒。
7》酸艾爾《Sour Ale》
源於比利時，既有淡淡的麥芽甜香，又有鮮明的酸味和復雜果味的～酸艾爾啤酒。
8》拉比克《Lambic》
在通風的室內等著空氣中微乎其微的天然野生酵母來發酵的～拉比克啤酒。
三、淡色艾爾啤酒主要分為：
1》英式苦啤酒《English Bitter》
2》優質苦啤酒《Best Bitter》
3》美式淡色艾爾《APA) American Pale Ale
4》印度淡色艾爾《IPA) India Pale Ale
5》琥珀色艾爾《Amber Ale》
6》北法風格窖藏啤酒《Bière de Garde》
7》愛爾蘭紅色艾爾《Irish Red Ale》
8》金色艾爾《Blonde Ale》
回答者:樂樹搞笑配音
1、純生啤酒
采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。
這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。
2、幹啤酒
該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。
故具有口味幹爽、殺口力強的特點。
由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。
3、全麥芽啤酒
釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料《請參見啤酒的原料》。
生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。
4、頭道麥汁啤酒
即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。
具有口味醇爽、後味幹凈的特點。
5、黑啤酒
麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。
具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。
6、低《無》醇啤酒
基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。
其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脫醇方法，將酒精分離。
無醇啤酒的酒精含量少於應為 0.5% ( v/v )。
7、冰啤酒
將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將大冰晶過濾掉。
解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。
冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
8、果味啤酒
發酵中加入果汁提取物，酒精度低。
本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適於婦女、老年人飲用。
9、小麥啤酒
以添加小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。
此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
10、淡色啤酒
色度在 5~14EBC 之間。
淡色啤酒為啤酒類中產量最大的一種。
淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。
淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。
金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
11、濃色啤酒
色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14~40EBC 之間。
濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。
12、黑色啤酒
色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。
黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異。
13、鮮啤酒
啤酒包裝後，不經巴氏熱滅菌的啤酒。
這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期 7 天左右。
14、熟啤酒
經過巴氏熱滅菌的啤酒。
可以存放較長時間，可用於外地銷售，優級啤酒保質期為 120 天。
15、渾濁啤酒
在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大於等於2.0 EBC的啤酒。
除特征性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。
16、果蔬汁型啤酒
添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標和風味，並保持啤酒基本口味。
除特征性外，其他要求應符合相應啤酒的規定。
17、果蔬味型啤酒
在保持啤酒基本口味的基礎上，添加少量食用香精，具有相應的果蔬風味。
除特征性外，其他應要求符合相應啤酒的規定。
18、上面發酵啤酒
采用上面酵母。
發酵過程中，酵母隨CO2 浮到發酵面上，發酵溫度 15~20℃ 。
啤酒的香味突出。
19、下面發酵啤酒
采用下面酵母。
發酵完畢，酵母凝聚沉淀到發酵容器底部，發酵溫度 5~10℃ 。
啤酒的香味柔和。
世界上絕大部分國家采用下面發酵啤酒。
啤酒特點：
其特點是酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。
它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。
這些營養成分人體容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為『液體面包』。
擴展資料
啤酒雖好，但也不能過度飲用。
南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師梁東輝教授指出，啤酒酒精含量少。
而且含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機鹽和多種微量元素等營養成分，對健康人群而言，適量飲用的確沒有太大壞處，還可以達到散熱解暑和助消化的目的。
但如果因為覺得酒精度數低就無所謂，甚至狂喝幾瓶啤酒，則可能帶來反效果，或會帶來以下的副作用：
1、誘發胃腸道疾病
如果短時間內猛喝啤酒會把胃液沖淡，破壞腸胃的酸性環境，這樣會讓胃腸道容易感染病原菌，引發細菌性痢疾、急性腸胃炎等腸道傳染病。
同時，由於啤酒通常都是冰著喝，這樣也會使腸胃道溫度突然下降，出現痙攣性腹痛和腹瀉，甚至可能造成胃出血。
2、增加酒精肝風險
啤酒度數雖然低，但它產熱量大，所含營養成分大部分能被人體吸收，加上需要經過肝臟代謝，如果長期大量喝，同樣會損傷肝臟，導致酒精肝。
3、誘發結石
啤酒是用大麥芽汁釀造而成的，因此其中含有鈣、草酸和大量的嘌呤，如果大量飲用，會導致尿酸增加，促使結石的發生。