燒酒和清酒有什麼差別??《問答》

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回答者:用戶3759972474427192

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白幹、老白幹、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。

燒酒是未經勾兌的白酒,度數高,70左右。

清酒日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法,但卻有別於中國的黃酒。

該酒色澤呈淡黃色或無色,清亮透明,芳香宜人,口味純正,綿柔爽口,其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調,酒精含量在15%以上,含多種氨基酸、維生素,是營養豐富的飲料酒。

日本清酒的制作工藝十分考究。

精選的大米要經過磨皮,使大米精白,浸漬時吸收水分快,而且容易蒸熟;發酵時又分成前、後發酵兩個階段;殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次,以確保酒的保質期;勾兌酒液時註重規格和標準。



回答者:隱姓埋名368

!這幾種酒區別還是蠻多的。

個人認為主要有以下區別:

1.白酒和燒酒是蒸餾酒,清酒和米酒是發酵酒,所以口感上白酒和燒酒相對更幹凈。

2.同上,白酒酒精度多在35度到60度之間,燒酒多為25度左右,清酒和米酒多在15-20度之間,所以酒精刺激感來講,依次為白酒、燒酒、清酒和米酒。

3.從陳釀來講,當前燒酒和清酒多數不太註重陳釀,而中國白酒和米酒多數比較重視陳釀,所以厚重感上中國白酒喝米酒要強。

再次,希望對您有所幫助。