回答者:橘子味的糖果呀
清酒，中國自古有之，《周禮·天官酒正》:『辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒』
註:事酒，有事而飲也;昔酒，無事而飲也;清酒，祭祀之酒《摘自黃現璠著《古書解讀初探》》。
清酒雖然起源於中國，但是中國的國內清酒市場自己的品牌很少。
在酒類市場上有兩款清酒銷售很好，把中國自己的清酒文化繼承發揚下去 。
回答者:歷史日知錄
清酒 ，是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。
之後加入石灰使其沉淀，經過壓榨制得清酒的原酒。
但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。
日本清酒，原料隻用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。
而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。
其代表就是日本各地的釀酒師流派—–杜氏流派。
比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、巖手的南部杜氏等。
它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。