『茅臺酒』如何成為國酒的??《問答》


回答者:太行剛子

茅臺酒能夠傲視群雄獲得國酒美譽,一是歷史悠久名聲在外;二是制造技藝難以替代克隆,尤顯珍貴;三是特殊的歷史貢獻,國家推崇,民眾公認。

1952年中國第一屆評酒會在北京舉行,全國共有103種酒品參選,最終貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州大曲酒、陜西西鳳酒脫穎而出,被譽為『四大名酒』。

在接下來的四次評酒會上,茅臺酒一直高居榜首,被世人譽為中國國酒。

那麼偏安一隅之地的茅臺,是如何一步步的登上『國酒』寶座的。

茅臺鎮

茅臺酒因產於遵義赤水河畔的茅臺鎮而得名。

由於茅臺鎮地處河谷,風速小,十分有利於釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。

從漢代起茅臺酒就作為貢品享名於世,唐宋時期又借助絲綢之路遠銷海外,時人贊其為『酒冠黔人國』。

茅臺酒的成名之路上有兩個極為重要的時間節點,分別為1915和1935。

萬國博覽會金獎

1915年在巴拿馬萬國博覽會上,茅臺酒一摔成名,榮獲大獎,自此得以揚名世界。

紅軍途徑茅臺鎮

1935年紅軍四渡赤水,在茅臺鎮休整,茅臺酒解乏止痛消炎、精神犒賞的效果對於連續作戰的紅軍戰士而言相當於久旱逢甘霖,給紅軍戰士們留下了深刻的印象,周總理曾說『紅軍長征勝利了,也有茅臺酒的一大功勞』並不為過。

茅臺因而具有了『勝利酒』的象征意義。

國禮和外交酒

建國後,茅臺酒因其優良的品質和象征意義,作為國宴用酒見證了許多重要歷史時刻。

在1954年的日內瓦會議上,茅臺酒成為中國代表團招待會用酒,並因其優秀的品質,一下子成了宴會上的話題,發揮了溝通橋梁的作用,在與會國家的代表中出盡了風頭。

周恩來總理曾感慨頗深地說:『在日內瓦會議上幫助我們成功的有‘兩臺’,一臺是‘茅臺’,一臺是戲劇《梁山伯與祝英臺》』在接下來的歲月裡,茅臺既見證了中日、中美邦交正常化,也曾使得英國首相撒切爾夫人醉臥人民大會堂。

美國前總統尼克松曾盛贊『茅臺酒能治百病』。

日本前首相田中角榮譽稱茅臺酒是『美酒』。

廣大群眾、港澳同胞、海外僑胞把茅臺酒作為饋贈親友的佳品,將它視為『國酒』、『外交酒』和禮品酒。

無法克隆的特質

毛主席周總理曾有遺願,希望將茅臺酒的年產量提高到一萬噸。

於是在上世紀六七十年代曾組織有關專家用茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術人員進行異地生產,所出產品卻均不能達到異曲同工之妙。

充分證明了茅臺酒與產地密不可分的關系及其無法克隆的特質,為此茅臺酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。