回答者:用戶465335448555
不是。
清酒和白酒是有一定的區別的。
清酒不像白酒一樣是蒸餾制得的,而是用大米和天然泉水經過一定的時間釀造而得的。
清酒的度數遠遠低於白酒的度數,通常清酒的度數在15度左右,口感濃鬱但不辛辣。
清酒的工藝並不同於白酒,白酒是蒸餾酒,而日本清酒是釀造酒,大米蒸熟後,與酒曲放在一起,進行並行復發酵——米中的淀粉,轉化成糖,同時經過發酵產生酒精,就有了清酒的誕生。
回答者:123陽光正好321
清酒不是白酒。
清酒和白酒的主要區別是釀酒原料的不同。
清酒是使用大米、米曲和水為原料制成;而白酒是使用谷物等淀粉質《糖質》為原料制成,白酒的酒精含量比清酒高。
清酒的釀造原料有米、米曲和水,可以熱飲,也可以冷飲,風味俱佳。
日本清酒的制作工藝十分考究。
精選的大米要經過磨皮,使大米精白,浸漬時吸收水分快,而且容易蒸熟;發酵時又分成前、後發酵兩個階段;殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次,以確保酒的保質期;勾兌酒液時註重規格和標準。
白酒
白酒具有以酯類為主體的復合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質《糖質》原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
回答者:沈大牌712
清酒不是白酒,清酒與白酒的工藝相差很多。
清酒屬於發酵酒,比如日本清酒;清香型白酒屬於蒸餾酒,比如汾酒。
清酒是用大米、小米、糯米等,加入曲藥發酵成酒的,不用蒸餾。
清香型白酒是用大曲、麩曲等發酵高粱等原料後蒸餾成酒的。