回答者:內蒙劉老師
茅臺當然不是去角了。
曲酒是指的用曲酵母來產生和制作，釀造的一種白酒的工藝方法，而茅臺呢？
他不是這種工藝方法，她屬於的是一清二楚，三下殺的這種工藝方法。
所以，從工藝方法上，還是從微生物的。
制作上。
它都不屬於曲酒，它屬於醬香型白酒的一種。
回答者:用戶5384856548187
是，所有酒都是曲酒。
茅臺酒以優質高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮特有的氣候，優良的水質和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長期陳釀而成。
酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范。