浙江黃酒與即墨黃酒有何區別？？《問答》

回答者:開朗星球8m

主要是原料和工藝不同。

以紹興黃酒為代表的南方黃酒，是以大米為原料，采用『蒸飯法』；

而即墨老酒則是以大黃米《黍米》、陳伏麥曲、嶗山麥飯石泉水為主要生產原料，采用『煪穈法』，斤米釀斤酒，即墨老酒傳統釀造工藝被列為非物質文化遺產，即墨老酒則被譽為『黃酒北宗』，是北方黃酒的代表。