酒精和酒有什麼區別??《問答》

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回答者:旗袍酒妹

謝謝邀答,我是旗袍酒妹,一個愛旗袍,愛美食,更愛美酒的小女子

最近隨著新型冠狀病毒的蔓延,網上也出來不少謠言,雖然新型冠狀病毒不耐高溫以及用醫用酒精可以殺死,於是就有人說喝酒可以抵抗新型冠狀病毒。此酒精非彼酒精呀!

兩者的制作方法不同,生產定義也不同。

制作方式

醫用酒精,化學名乙醇,是常用的消毒劑,醫用酒精也屬於食用酒精,用於藥品生產,也按照比例稀釋成75%的醫用消毒酒精。制作成分一般是用玉米或者其他糧食以糖化酶法發酵制得,存留一定的雜質。

白酒都是用純糧釀造,酒精度一般53度左右。根據不同香型特征,通過不同的工藝釀造而成,通過充分的發酵,以醬香型為例,一般來說醬香型酒固態純糧的發酵時間在70-90天左右,再高溫蒸餾。原料都以小麥、高粱為主,發酵過程一般使用40-60度以上的高溫曲來發酵

貯存

白酒是越存越香,貯存過程中要發生氧化酯化締合反應才出好質量。酒精貯存時間久容易揮發。

飲用方面更不用說了,白酒是直接可以飲用,酒精不能,當然也有一些不良商家直接用酒精兌水而成的酒。

希望我的回答能對您有幫助,我是旗袍酒妹,一個愛旗袍,愛美食,更愛美酒的小姑娘,想交流更多與酒相關的話題可以和我做朋友喲,喜歡的揮一揮你們的小手點個關注吧。



回答者:美美的mm

酒精與白酒的區別:

1、乙醇含量:

無水酒精含乙醇達99.8%,常用酒精含乙醇也達96%,而白酒乙醇含量一般在29~60%之間較多,白酒絕不會出現含乙醇高達80%的商品。

2、貯存方面:

白酒越貯越好,酒精越貯越差。白酒貯存過程中要發生氧化酯化締合反應才好質量才變高。

3、飲用方面:

白酒能直接飲用,酒精不能。質量好的白酒,一般很怕和酒精扯上關系,優質白酒一般是純糧釀造,而常常冒充純糧白酒的就是酒精酒,成本低,而且很少有企業用糧食來生產食用酒精,而薯類和糖蜜酒精成本就低多了,因為品質也要差一些。這也是白酒和酒精比較隱晦的區別之一。



回答者:日月星辰8877

一、酒的化學成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質,食用白酒的濃度在60度《即60%》以下,白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精,提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。

二、酒精是一種無色透明、易揮發,易燃燒,不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味,微甘。學名是乙醇, 分子式C2H6O,《酒精燃燒C2H5OH+3O2=2CO2↑+3H2O》因為它的化學分子式中含有羥基,所以叫做乙醇。