清酒和果酒的區別??《問答》

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回答者:手機用戶77526636903

一、清酒和米酒其實是一類俗稱,清酒一般是低度燒酒,和黃酒都屬於谷物釀造酒,為日本韓國最為出名,一般酒精度數為十幾到幾十不等,以粳米為原料,用米曲做糖化劑,而大米清酒是改良的黃酒。米酒種類也繁多,最為典型的屬黃酒,尤其浙江一帶較好,藥用價值較高,低酒精度一般在十五到十八之間,以谷物為原料,蒸熟後加入專門的酒曲和酒藥多種微生物釀造而成!

二、果酒和起泡酒范圍更大,果酒一般以水果為原料,經酵母發酵而成,也有勾兌的,最典型的果酒為葡萄酒,葡萄酒的種類都多的不得了,起泡酒最常見的比如啤酒,以麥芽水,酵母,酒花為原料,經過發酵形成的低度的帶有二氧化碳的飲料酒!



回答者:李宗通

清酒,是以大米與天然礦泉水為原料,經過制曲、制酒母、最後釀造等工序,通過並行復合發酵,釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉淀,經過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。日本清酒,原料隻用米和水,所以有人將它形容成:用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同,日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。優質的清酒會打磨掉大部分的外層米留下米芯進行釀造。清酒一般入口清爽。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精,是人類最早學會釀造的酒,早在6000年前蘇美爾人和古埃及人就已經會釀造葡萄酒了。民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用。但民間傳統做酒的方法往往曠日費時,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。



回答者:用戶9595339472626

清酒是一種酒精度數很低的酒,果酒是用水果泡制的酒,一般酒精度數高