回答者:醉遊記JM
紅酒一般酒精度都在10-15％vol
紅酒的成分相當簡單，是經 自然發酵釀造出來的 果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的 酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質 超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸， 果膠，礦物質和單寧酸等。
雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
回答者:百年丹鳳葡萄酒廠
葡萄酒的酒精度一般都會在11到 15度
回答者:aoyo傲魚酒莊
對於葡萄酒來說，飲用的溫度是影響其結構、風味、口感、香氣的重要因素。如何正確冷卻葡萄酒，這也是一門紅酒入門功課。下面，請緊跟『aoyo傲魚酒莊』步伐，一起來了解下吧~
其實，對於葡萄酒的冷卻知識，每款葡萄酒都有其理想的冷卻溫度，例如：
1.酒體輕盈的白葡萄酒應該冷卻至6~7℃
2.酒體豐滿的白葡萄酒應該冷卻至10~13℃
3.酒體輕盈的紅葡萄酒應該坑卻至13~15℃
4.酒體豐滿的紅葡萄酒應該冷卻至15℃
5.氣泡酒應該冷卻至7攝氏度
那麼，葡萄酒冷卻辦法主要有哪些呢？
這三種通用辦法一定要做好比較啦：放入冰箱冷藏、放冷凍箱以及放冰桶。而這三種冷卻方式對冷卻時間的要求也是不一樣的，冷卻的時間也會根據葡萄酒的風格而改變。因此，我們在選擇的方式上也要提前去選擇要用哪一種方法。
1.如果是放入冰箱冷藏，酒體豐滿的葡萄酒需要冷藏40分鐘左右，酒體輕盈的葡萄酒則需要冷藏2.5小時才能達到理想的溫度。
2.如果是放入冷凍箱，酒體輕盈的白葡萄酒需要約20分鐘才能達到理想溫度，而酒體豐滿的紅葡萄酒需要5分鐘。
很多人會覺得，以上兩種方式的冷卻時間還能接受。畢竟，美味值得等待。
3.其實，把葡萄酒放入冰桶裡面冷卻是最快、最便捷的方式。特別是對於酒體輕盈的白葡萄酒，隻需要冷卻10分鐘就能達到理想的葡萄酒溫度值。如果使用該方法，首先要在冰桶裡放入一半的冰，然後倒入冰涼的水。冰+水與冰桶的比例為3：4。將需要冷卻的葡萄酒插入冰桶中即可。
不管是用哪種方法進行冷卻，務必注意葡萄酒冷卻前的溫度以及好冷卻期間的時間。對於葡萄酒冷卻的辦法也許很多人都明白了，但怎樣才知道葡萄酒冷卻好了呢？
大家可以利用『紅外線溫度計』對葡萄酒進行一個測量，雖然這樣測量的隻是葡萄酒瓶身溫度，但是這對長期放在酒櫃或酒窖的葡萄酒來說，酒瓶的溫度與酒液的溫度相差極小。所以，我們日常存放葡萄酒時，盡可能放在酒櫃或者酒窖保存。
以上就是正確冷卻葡萄酒的知識啦，每天汲取一點紅酒知識，讓自己更懂紅酒~
回答者:歷史日知錄
由於生長溫度、光照強度、土壤貧瘠程度等不同，不同氣候產區種植的葡萄果實含糖量不同，在氣候冷涼的地區，葡萄含糖量低一些，葡萄酒酒精度相對較低，比如法國波爾多，酒精度一般在12-13.5°，有些葡萄園出產的葡萄酒酒精度可達14°。在氣候炎熱的產區，葡萄含糖量高一些，葡萄酒酒精度相對較高，比如在意大利南部、澳大利亞、智利等氣候比較炎熱的產區，有些葡萄酒的酒精度可以達到15°。