酒的屬性和特點??《問答》

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回答者:用戶3431258006698

酒的屬性如下:

酒精度:酒的烈性程度;

酒品質:酒的好壞,好酒會在臨時屬性、酒量增長方面更有優勢;

容量:可以使用的次數。酒與人們的生活有著密切聯系。酒的消費因風俗習慣、地理區域、氣候條件以及經濟狀況,在世界各地不盡相同。

按照酒的釀造工藝的主要特征又可分為發酵酒、蒸餾酒和配制酒三大類:

發酵酒,又稱原汁酒、釀造酒,是在含有糖分的液體中加上酵母進行發酵而產生的含酒精飲料。主要釀酒原料是谷物和水果,其特點是含酒精量低,屬於低度酒。可分三大類:谷類《谷類釀造酒是指以谷物如大麥、糯米等作為釀酒原料生產的酒品,主要有啤酒和黃酒兩大類》 、果類《果類釀造酒是以植物的果實為原料釀造而成的酒品,以葡萄酒為主要代表》、其他類《釀造酒系除谷類和果類兩大酒系外,還有其他品種,如以奶油為原料的奶酒,以蜂蜜為原料的蜜酒等,它們都是采用釀造工藝生產的酒品,因此,也屬於釀造酒類產品》。

蒸餾酒 ,凡以糖質或淀粉質為原料,經糖化、發酵、蒸餾而成的酒,統稱為『蒸餾酒』。蒸餾酒是利用酒精的沸點比水及其他物質低的特性,用蒸餾法產生高濃度的酒精,稱為烈性酒,對酒濫用和酒依賴的形成起重要的作用。蒸餾酒中常見者有白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加和中國的白酒。

配制酒 ,配制酒的誕生比其他單一的酒品要晚,但由於它比較更接近消費者的口味和愛好,因而發展較快,一般來說,配制酒主要有兩種配制工藝,一是在酒與酒之間進行勾兌,還有一種是酒與非酒精質《如固體、液體、氣體》之間進行勾兌。配制酒的酒基可以是原汁酒也可以是蒸餾酒,還可以兩者兼而有之。

混合酒是一種由多種飲料混合而成的新型飲料,其主要代表是雞尾酒。雞尾雞類: 雞尾酒是色、香、味、形俱全的藝術酒品,它由兩種或兩種以上的材料調制而成,是現代社交場合最受歡迎的混合酒品。雞尾酒世界可謂多彩多姿,名目繁多,品種成萬上千,而且還在不斷創新和發展。



回答者:向往藍天132

有清香型,濃香型,有高度酒,低度酒,