回答者:用戶2739601378902942
白蘭地的前身是白葡萄酒，早年間，由於白葡萄酒的酒精含量較低，會因為長時間的運輸而變質，所以法國人就想出了 ” 雙蒸之法 ” ，就是把白葡萄酒蒸餾兩次來提高它的酒精含量以便運輸，這就是最早期的白蘭地。
但其實白蘭地不止有葡萄釀造的，還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
回答者:用戶2809972596159560
白蘭地《Brandy》是一種蒸餾酒，是以水果為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏而釀成的。
白蘭地可分為水果白蘭地《如蘋果白蘭地》和葡萄白蘭地兩大類，而以後者數量最大，往往直接稱為白蘭地。
在白蘭地中，主要有白蘭地《用葡萄酒蒸餾》和皮渣白蘭地兩大類。
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用於生產白蘭地的葡萄品種主要是中性《幾乎沒有香氣》的品種，其葡萄原酒最好是白色、酒度較低、酸度較高，沒有經二氧化硫處理。
用於生產皮渣白蘭地的葡萄品種則主要為芳香型品種。
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白蘭地的蒸餾方式主要有非連續性的壺式蒸餾和連續性的塔式蒸餾。
但無論采用何種方式，其餾出酒的酒度應低於86％《V/V》，揮發物總量應大於1.2g/L《純酒精》，甲醇含量應低於2.00g/L《純酒精》。
但是，現在大多數白蘭地則采用連續性塔式蒸餾。
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皮渣白蘭地的蒸餾主要采用蒸氣蒸餾，當然，也可采用其它蒸餾方式，而且用不同蒸餾方法所蒸得的皮渣白蘭地的化學和感官分析結果沒有多大差異。
新蒸出的白蘭地至少應在橡木桶中陳釀一年以上。
在陳釀過程中，無論是源於橡木的物質還是餾出液本身的物質的變化，都是氧化現象所引起的。
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成品白蘭地的酒度一般為40-43%《V/V》，因此，在多數情況下，裝瓶前應對白蘭地進行調配，以降低酒度，並調整其它的成分。
同時還應進行低溫處理並過濾，以防止一些成分在瓶內沉淀。
回答者:用戶2518078609017
白蘭地一詞源自荷蘭文『brandewijn』，意為『燒制過的酒』，起歷史可以追溯到 12 世紀。
法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒，由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的，但須放在木桶裡經過相當時間的陳年。
世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以幹邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。
所有的幹邑都是白蘭地，但不是所有的白蘭地都能叫作幹邑。
幹邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為幹邑。
白蘭地是通過陳釀時間來進行分級的，簡單直接，在橡木桶中陳釀的時間越長，等級越高。
以最有名的白蘭地——幹邑《Cognac》的等級劃分為例：
《1》VS《Very Special》：最年輕的基酒至少在橡木桶陳中釀 2 年。
《2》VSOP《Very Superior Old Pale》：最年輕的基酒至少在橡木桶陳中釀 4 年，但是市場上大部分都是年份更老的酒。
《3》拿破侖《Napoléon》，特級 XO《Extra Old》，特釀《Extra》，或超陳《 Hors d’age》：最年輕的基酒至少在橡木桶中陳釀 6 年，但平均酒齡一般在 20 年或者以上。
白蘭地的類型
白蘭地是水果果汁發酵蒸餾後得到的烈酒，水果原料可以是葡萄、李子、蘋果、櫻桃等；以水果果肉、果皮、果渣等發酵蒸餾的酒稱果渣白蘭地《Pomace》。
還有以產地劃分的白蘭地，如幹邑、雅文邑《Armagnac》等。
不同類型的白蘭地有各自獨特的風味，認識白蘭地的類型是品鑒白蘭地的必要條件。
值得一提的是，
高級白蘭地適合純飲，不能加冰或加水，否則會破壞白蘭地原有的風味；低級白蘭地則最好和其他飲料混飲，否則口感粗糙，很刺激喉嚨。
最後列舉一下較為常見的白蘭地品牌：
1. 軒尼詩
軒尼詩白蘭地《Hennessy》是世界著名的幹邑白蘭地品牌之一。
1765年，愛爾蘭人軒尼詩·李察《Richard Hennessy》創立了該釀酒公司。
1860年，該公司首家以玻璃瓶為包裝出口幹邑白蘭地，在拿破侖三世時，該公司已經使用能夠證明白蘭地酒級別的星號，至目前，『軒尼詩』這個名字幾乎已經成為白蘭地酒代名詞。
2. 馬爹利
馬爹利白蘭地《Martell》是歷史最為悠久的幹邑世家。
作為一個著名品牌，馬爹利始終堅信幹邑源於歷史，並在現代勇於開創潮流。
湧現了不少經典白蘭地，如專為獨具慧眼的鑒賞家而設的馬爹利藍帶；融合了大香檳區的強勁力度和馬爹利特有的優雅精致的口感享受的馬爹利XO；獨具時尚風格和令人愉悅的馬爹利名士；高雅祥貴、榮耀不凡的馬爹利金牌；馬爹利家族最榮耀輝煌的醇釀之一的馬爹利金皇；至雅至柔、悠遠珍貴的馬爹利銀尊等等。
3. 人頭馬
人頭馬白蘭地《Remy Martin》是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由幹邑本地人所創建的品牌，也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。
『人頭馬』是以其酒標上人頭馬身的希臘神話人物造型為標志而得名。
它的產品一直以來被冠以『特優香檳幹邑白蘭地』稱號。
人頭馬貴為特優香檳幹邑專家，一直被譽為幹邑品質、形象和地位的象征。
4. 禦鹿
禦鹿白蘭地《Hine》以釀酒公司名命名，創建於1763年。
由於該釀酒公司一直由英國的海因家族經營和管理，因此，在1962年被英國伊麗莎白女王指定為英國王室酒類承辦商。
在該公司的產品中，『古董』是圓潤可口的陳釀；『珍品』是采用海因家族秘藏的古酒制成。
5. 卡慕
卡慕白蘭地《Camus》又稱『金花幹邑』或『甘武士』，由法國卡慕《CAMUS》公司出品。
該公司創立於1863年，是法國著名的幹邑白蘭地生產企業。
卡慕所產幹邑白蘭地均采用自家果園栽種的聖·埃美隆《Saint Emilion》優質葡萄作為原料加以釀制混合而成。
回答者:用戶2086615530188
白蘭地一詞源自荷蘭文『brandewijn』，意為『燒制過的酒』，起歷史可以追溯到 12 世紀。
法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒，由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的，但須放在木桶裡經過相當時間的陳年。
世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以幹邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。
所有的幹邑都是白蘭地，但不是所有的白蘭地都能叫作幹邑。
幹邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為幹邑。
白蘭地是通過陳釀時間來進行分級的，簡單直接，在橡木桶中陳釀的時間越長，等級越高。
以最有名的白蘭地——幹邑《Cognac》的等級劃分為例：
《1》VS《Very Special》：最年輕的基酒至少在橡木桶陳中釀 2 年。
《2》VSOP《Very Superior Old Pale》：最年輕的基酒至少在橡木桶陳中釀 4 年，但是市場上大部分都是年份更老的酒。
《3》拿破侖《Napoléon》，特級 XO《Extra Old》，特釀《Extra》，或超陳《 Hors d’age》：最年輕的基酒至少在橡木桶中陳釀 6 年，但平均酒齡一般在 20 年或者以上。
白蘭地的類型
白蘭地是水果果汁發酵蒸餾後得到的烈酒，水果原料可以是葡萄、李子、蘋果、櫻桃等；以水果果肉、果皮、果渣等發酵蒸餾的酒稱果渣白蘭地《Pomace》。
還有以產地劃分的白蘭地，如幹邑、雅文邑《Armagnac》等。
不同類型的白蘭地有各自獨特的風味，認識白蘭地的類型是品鑒白蘭地的必要條件。
值得一提的是，
高級白蘭地適合純飲，不能加冰或加水，否則會破壞白蘭地原有的風味；低級白蘭地則最好和其他飲料混飲，否則口感粗糙，很刺激喉嚨。
最後列舉一下較為常見的白蘭地品牌：
1. 軒尼詩
軒尼詩白蘭地《Hennessy》是世界著名的幹邑白蘭地品牌之一。
1765年，愛爾蘭人軒尼詩·李察《Richard Hennessy》創立了該釀酒公司。
1860年，該公司首家以玻璃瓶為包裝出口幹邑白蘭地，在拿破侖三世時，該公司已經使用能夠證明白蘭地酒級別的星號，至目前，『軒尼詩』這個名字幾乎已經成為白蘭地酒代名詞。
2. 馬爹利
馬爹利白蘭地《Martell》是歷史最為悠久的幹邑世家。
作為一個著名品牌，馬爹利始終堅信幹邑源於歷史，並在現代勇於開創潮流。
湧現了不少經典白蘭地，如專為獨具慧眼的鑒賞家而設的馬爹利藍帶；融合了大香檳區的強勁力度和馬爹利特有的優雅精致的口感享受的馬爹利XO；獨具時尚風格和令人愉悅的馬爹利名士；高雅祥貴、榮耀不凡的馬爹利金牌；馬爹利家族最榮耀輝煌的醇釀之一的馬爹利金皇；至雅至柔、悠遠珍貴的馬爹利銀尊等等。
3. 人頭馬
人頭馬白蘭地《Remy Martin》是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由幹邑本地人所創建的品牌，也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。
『人頭馬』是以其酒標上人頭馬身的希臘神話人物造型為標志而得名。
它的產品一直以來被冠以『特優香檳幹邑白蘭地』稱號。
人頭馬貴為特優香檳幹邑專家，一直被譽為幹邑品質、形象和地位的象征。
4. 禦鹿
禦鹿白蘭地《Hine》以釀酒公司名命名，創建於1763年。
由於該釀酒公司一直由英國的海因家族經營和管理，因此，在1962年被英國伊麗莎白女王指定為英國王室酒類承辦商。
在該公司的產品中，『古董』是圓潤可口的陳釀；『珍品』是采用海因家族秘藏的古酒制成。
5. 卡慕
卡慕白蘭地《Camus》又稱『金花幹邑』或『甘武士』，由法國卡慕《CAMUS》公司出品。
該公司創立於1863年，是法國著名的幹邑白蘭地生產企業。
卡慕所產幹邑白蘭地均采用自家果園栽種的聖·埃美隆《Saint Emilion》優質葡萄作為原料加以釀制混合而成。