如何鑒別高粱酒真假嗎??《問答》


回答者:用戶4164567220094286

可以燒,但單純的燒並無法實質性的鑒別。

高粱白酒的鑒別方法:

酒質上分辨:半杯酒加入半杯純凈水,由於高粱酒是純固態發酵,所以會變淡白色渾濁狀!這才是正品,勾兌的就還是清澈透明!

香氣鑒別:在對高粱酒的香氣進行感官鑒別時,最好使用大肚小口的玻璃杯,將白酒註入杯中稍加搖晃,即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣。

或倒幾滴酒在手掌上,稍搓幾下,再嗅手掌,即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。

滋味鑒別:高粱白酒的滋味應有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別,酒咽下後,又有回甜、苦辣之分。

白酒的滋味評價以醇厚無異味,無強烈刺激性為上品。

感官鑒別白酒的滋味時,飲入口中的白酒,應於舌頭及喉部細細品嘗,以識別酒味的醇厚程度和滋味的優劣。