朗姆酒和白蘭地有什麼區別?做冰激凌的時用什麼牌子的朗姆酒??《問答》


回答者:pzyyo24296

你要說哪個醇一點,看個人口味了。朗姆酒比較烈,白蘭地口感更好點。白蘭地酒《BRANDY》 它屬於烈酒的一種,通常我們所稱的『白蘭地』專指以葡萄為原料,經發酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。

從廣義上講,白蘭地所采用的原料並不僅僅局限於葡萄,可以是以任何水果為原料,經發酵、蒸餾、陳釀後制成的烈酒。

除了葡萄白蘭地之外,采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標上標註原料名稱以示區別,譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標註為『Apple Brandy《蘋果白蘭地》』。

一般的白蘭地在裝瓶前都會采用橡木桶進行陳釀,這樣酒液的顏色便從原來的透明無色,變成了琥珀色。

有些酒莊也會采用焦糖色對白蘭地進行著色。朗姆酒《RUM》 它是以甘蔗壓榨出來的甘蔗汁或制糖工業的副產品糖蜜為原料,經發酵、蒸餾、陳釀、調配而成的一種蒸餾酒,因為其原料與糖密切相關,所以也稱之為『糖酒』。朗姆酒酒精含量一般在38%-50%之間,酒液根據釀造工藝的不同呈無色、琥珀色和棕色不等。