回答者:諾言888戒指
三大配制酒：開胃類配制酒、佐甜食類配制酒以及餐後用配制酒三大類。
開胃型的配制酒主要有味美思，苦味酒，茴香酒；佐甜食酒主要類型有：雪莉酒，波特酒，馬德拉酒，馬薩拉酒，其是以葡萄酒為酒基，調入蒸餾酒勾兌制作而成；餐後用配制酒又叫利口酒，根據加入材料的不同，可分為果料類利口酒，草料類利口酒和種料類利口酒。
回答者:藍色淚15570
答:世界三大配制酒：開胃酒、甜食酒和利口酒
配制酒以原汁酒或蒸餾酒作基酒，與酒精或非酒精物質進行勾對、浸泡、混合等多種手段調制成的。
配制酒的品種繁多，風格各異。目前世界上較為流行的分類法將配制酒分為三大類：開胃酒、甜食酒和利口酒。
開胃酒
開胃酒是指以葡萄酒或蒸餾酒為基酒，在餐前飲用的能増加食欲的配制酒品。
開胃酒可分為美味思類、比特酒和茴香酒三類。
甜食酒
甜食酒的主要特點是口味較甜， 一般作為佐助甜食時飲用的酒品。
利口酒
利口酒類是一種以食用酒精和其他蒸餾酒為酒基，配制各種調香物品，並經過長期處理的酒精飲料。利口酒也稱為烈性甜酒。它顏色嬌美，氣味芬芳、酒昧甜蜜，是極好的餐後酒，也是調制雞尾酒的常用輔助酒。
雞尾酒
雞尾酒是用兩種以上的酒類和飲料，以及果汁、糖、奶、蛋和各種酸、咸、苦、辣等調昧品，再加冰塊混合調制，在酒液中或酒杯上用各種色彩艷麗的鮮果等裝飾，成為具有色、 香、味、形俱佳的混合飲品。
雞尾酒和雞尾酒會都不屬於中國文化，但是中國人對這種純粹的西方貨，正在逐步熟悉。像自助餐一樣，雞尾酒會以它簡潔、樸實、莊嚴、隆重、無拘無束和富於創造性，大可數百人、小可三五知已的靈活形式，贏得了年輕一代的歡迎。
一杯雞尾酒，通常包括三個部分。
―為酒底，多以蒸餾酒為主，如伏特加、威士習、白蘭地等都是常用的酒底，近年來，中國的茅臺、大曲酒也開始進入雞尾酒行列。
二為配料，種類就比較多了，或是釀造酒和浸制酒，如葡萄酒、蘋果酒、櫻桃酒、薄荷利喬酒、梨酒以及中國的竹葉青、桂花陳等等；或是果汁、蔬菜汁、礦泉水、牛奶、雞蛋等等。 三為點綴物。雞尾酒除了『色、香、味』外，特別特講究型，因而點綴物就派上了大用場。這些起裝飾作用的食品包括檸檬、橄欖、薄荷葉、黃瓜、蜜瓜、櫻桃、小洋蔥頭等等。