回答者:沒問題222
爛葡萄釀的葡萄酒叫貴腐酒。
1、貴腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著於葡萄皮上一種被稱之為『貴腐黴』的黴菌釀制而成，故名『貴腐酒』。世界三大頂級貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國萊茵高(Rheingau)和法國波爾多蘇玳三大產區。
2、貴腐酒的問世純屬偶然，也可以說帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受『貴族黴』感染的葡萄呈半腐爛的幹癟狀態。通常人們隻能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為『帝王葡萄酒』。
3、1650年,土耳其軍隊入侵匈牙利。當土軍迫近托卡伊時，正值葡萄收獲季節，為免遭土軍劫掠，托卡伊一位改革派基督教牧師號召農人推遲采摘。直到11月初上凍之前，人們才開始收獲。因水份收縮，葡萄這時已經幹蔫，表皮變薄發皺，並泛起一層黴菌。人們無奈之中隻能拿它來釀造葡萄酒。但沒有想到的是，這一年釀出的葡萄酒較之正常季節采摘的葡萄所釀成的酒，味道要醇美得多。偶然的推遲采摘，意外地為托卡伊貴腐葡萄酒帶來新的命運，從此走向輝煌。