回答者:用戶2686855444700995
基本味道有四個方面：酒香既是聞到的香氣。 凡酒必有香，隻是一些較為濃鬱，一些較為清淡。酒香取決於釀酒所選用的葡萄品種及質素，至於酒釀發酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會影響酒香。酒酸既是葡萄酒都有酸味。 假如酸味過濃而其他味道過淡，則隻是單調的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，隻是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。酒味既是所有葡萄酒都是果味，即所謂酒味。 有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、幹葉等。葡萄酒的四個基本味道丹寧酸與其說單寧酸是一種味道，不如說它是一種口感。 葡萄酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生幹涸不適的感覺，特別是上顎。