回答者:用戶967882501444
白蘭地一詞源自荷蘭文『brandewijn』，意為『燒制過的酒』，起歷史可以追溯到 12 世紀。
法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒，由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的，但須放在木桶裡經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以幹邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。
所有的幹邑都是白蘭地，但不是所有的白蘭地都能叫作幹邑。
幹邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為幹邑。
白蘭地是通過陳釀時間來進行分級的，簡單直接，在橡木桶中陳釀的時間越長，等級越高。以最有名的白蘭地——幹邑《Cognac》的等級劃分為例：
《1》VS《Very Special》：最年輕的基酒至少在橡木桶陳中釀 2 年。
《2》VSOP《Very Superior Old Pale》：最年輕的基酒至少在橡木桶陳中釀 4 年，但是市場上大部分都是年份更老的酒。
《3》拿破侖《Napoléon》，特級 XO《Extra Old》，特釀《Extra》，或超陳《 Hors d’age》：最年輕的基酒至少在橡木桶中陳釀 6 年，但平均酒齡一般在 20 年或者以上。
白蘭地的類型
白蘭地是水果果汁發酵蒸餾後得到的烈酒，水果原料可以是葡萄、李子、蘋果、櫻桃等；以水果果肉、果皮、果渣等發酵蒸餾的酒稱果渣白蘭地《Pomace》。還有以產地劃分的白蘭地，如幹邑、雅文邑《Armagnac》等。
不同類型的白蘭地有各自獨特的風味，認識白蘭地的類型是品鑒白蘭地的必要條件。值得一提的是，
高級白蘭地適合純飲，不能加冰或加水，否則會破壞白蘭地原有的風味；低級白蘭地則最好和其他飲料混飲，否則口感粗糙，很刺激喉嚨。
最後列舉一下較為常見的白蘭地品牌：
1. 軒尼詩
軒尼詩白蘭地《Hennessy》是世界著名的幹邑白蘭地品牌之一。1765年，愛爾蘭人軒尼詩·李察《Richard Hennessy》創立了該釀酒公司。1860年，該公司首家以玻璃瓶為包裝出口幹邑白蘭地，在拿破侖三世時，該公司已經使用能夠證明白蘭地酒級別的星號，至目前，『軒尼詩』這個名字幾乎已經成為白蘭地酒代名詞。
2. 馬爹利
馬爹利白蘭地《Martell》是歷史最為悠久的幹邑世家。作為一個著名品牌，馬爹利始終堅信幹邑源於歷史，並在現代勇於開創潮流。湧現了不少經典白蘭地，如專為獨具慧眼的鑒賞家而設的馬爹利藍帶；融合了大香檳區的強勁力度和馬爹利特有的優雅精致的口感享受的馬爹利XO；獨具時尚風格和令人愉悅的馬爹利名士；高雅祥貴、榮耀不凡的馬爹利金牌；馬爹利家族最榮耀輝煌的醇釀之一的馬爹利金皇；至雅至柔、悠遠珍貴的馬爹利銀尊等等。
3. 人頭馬
人頭馬白蘭地《Remy Martin》是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由幹邑本地人所創建的品牌，也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。『人頭馬』是以其酒標上人頭馬身的希臘神話人物造型為標志而得名。它的產品一直以來被冠以『特優香檳幹邑白蘭地』稱號。人頭馬貴為特優香檳幹邑專家，一直被譽為幹邑品質、形象和地位的象征。
4. 禦鹿
禦鹿白蘭地《Hine》以釀酒公司名命名，創建於1763年。由於該釀酒公司一直由英國的海因家族經營和管理，因此，在1962年被英國伊麗莎白女王指定為英國王室酒類承辦商。在該公司的產品中，『古董』是圓潤可口的陳釀；『珍品』是采用海因家族秘藏的古酒制成。
5. 卡慕
卡慕白蘭地《Camus》又稱『金花幹邑』或『甘武士』，由法國卡慕《CAMUS》公司出品。該公司創立於1863年，是法國著名的幹邑白蘭地生產企業。卡慕所產幹邑白蘭地均采用自家果園栽種的聖·埃美隆《Saint Emilion》優質葡萄作為原料加以釀制混合而成。