波特酒《Port Wine,葡萄牙文Porto/Port》是葡萄牙的特產，雖然美國、加拿大、阿根廷等國皆有生產，但根據歐洲聯盟指定保護的原產地準則，隻有在葡萄牙杜羅河產區《Douro》所釀制的加強葡萄酒，才可以冠上波特酒的這個名稱。
波特酒最早出現在17世紀，當時勢力強盛的大英帝國，與法國爆發戰爭，為抑制法國葡萄酒進口到國內，英國轉而在世界各地找尋優質葡萄酒並將其運回；而出產自葡萄牙杜羅河的葡萄酒，則因口感豐富、酒色深邃屏雀中選。
但因為運送時間漫長，商人擔心葡萄酒變質，所以將白蘭地加入葡萄酒裡；此舉不但可以維持葡萄酒優秀品質，更賦予獨特風味，波特酒也就因此誕生。
釀造波特酒之常見葡萄品種
盡管有上百種葡萄品種可釀制波特酒，但其中有5個品種最常被使用及種植，分別為國家杜麗佳(Touriga Nacional)、卡奧紅(TintaCao)、巴羅卡紅(Tinta Barroca)、法藍杜麗佳(Touriga Francesa)和羅麗紅(Tinta Roriz，西班牙稱Tempranillo)。
其中，國家杜麗佳(Touriga Nacional)被認為是最優秀的特波酒葡萄品種，但也因為種植不易，所以產量極少，法藍杜麗佳(Touriga Francesa)則成為最廣泛種植的葡萄品種。
波特酒的種類
紅寶石波特酒《Ruby Port》
是以紅葡萄所釀制，熟成時間大約為5年，屬於較年輕的波特酒，同時也是最便宜且最被廣泛生產的。
由於陳釀過程中沒有受到氧化影響，因此酒液保有紅寶石一般的色澤，且酒體飽滿，果香濃鬱。
茶色波特酒《Twany Port》
與紅寶石波特酒一樣，是以紅葡萄進行釀制，需要約10年的熟成時間，然而在橡木木桶陳釀過程中，酒液會漸漸氧化，轉而呈現金黃色，通常佐以甜點一同品飲。
寶石紅波特酒《左》與茶色波特酒《右》
白波特酒《White Port》
白波特酒是以白葡萄進行釀制，酒液色澤呈現耀眼的金黃色，口感風格多變。
一般的波特酒適合做開胃酒，或是調制雞尾酒的基酒；年分較高的白波特酒則適合單獨品飲。
年份波特酒《Vintage Port》
在所有波特酒之中，年份波特酒大約隻占2成，因為年份波特酒僅在葡萄品質最佳的年份進行釀制，必須於橡木桶中陳年2年，接著斷續在瓶中陳年10年至40年，才能達到口感之巔峰，可稱為頂級的波特酒。
晚裝瓶年份波特酒《Late Bottled Vintage Port》
晚裝瓶年份波特酒的釀造過程和年份波特酒類似，但因為當時市場需求不足，因此在桶中存放時間意外延長，經過4-6年才出桶裝瓶；雖然仍保有當年盛產葡萄之特色，但價格稍低。