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澳洲最貴酒莊初遇
生機盎然開闊壯麗的葡萄園，豪華大氣的酒莊建築，抓人眼球的釀酒設備，空氣中彌漫著誘人的酒香……
在這裡，可以滿足一切跟酒有關的好奇心，可以喝到狀態最好口感最佳的葡萄酒，可以吃到新奇美味的小食品。
好吃好喝又好玩，這是我夢想中的天堂啊！終於明白為啥澳洲葡萄酒莊遊項目一直那麼火了！
而我，竟然幸運地去參觀了澳洲最貴葡萄酒莊沙普菲德酒莊《Seppeltsfield》。
『什麼？
澳洲最貴的葡萄酒不是奔富《Penfolds》嗎？
』
大部分人都是這麼認為的，可如果算上波特風格加強葡萄酒《為了方便，以下都稱之為『波特』》，這『最貴』的王冠可要花落別家了。
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查爾斯王儲也愛
澳洲最貴的葡萄酒是…
根據權威比價網站Wine Searcher，目前沙普菲德帕拉年份茶色波特《Seppeltsfield Para Vintage Tawny》的國際市場稅前均價為 34,687 元/瓶，而奔富 50 年珍稀茶色波特《Penfolds 50 Year Old Rare Tawny》國際稅前均價 21,452 元/瓶，大眾心目中的澳洲酒王奔富葛蘭許幹紅《Penfolds Grange》的國際稅前均價則是 4,054 元/瓶。
如果不考慮一些拍賣的限量珍稀款，完全可以認為沙普菲德帕拉年份茶色波特就是澳洲最貴的葡萄酒。
△以上價格換算成750ml/瓶，截圖時間 2019/10/31
除此之外，Wine Searcher幾乎每年都會統計世界最貴加強酒名單，沙普菲德幾乎年年上榜，2019 年則是位列第 6 名。
2015 年的時候，英國查爾斯王儲出訪澳洲，就跑到巴羅薩谷《Barossa Valley》參觀沙普菲德酒莊，不僅喝到了最新的百年波特 1915 年帕拉茶色波特，酒莊還贈送了查爾斯王儲夫婦、夏洛特公主和喬治王子的年份酒！
我等平民去沙普菲德酒莊自然是沒那種待遇，不過風和日麗天空湛藍，坐在這裡聊天喝酒，心情太舒暢。
幾杯美酒，三兩美食，閑談小敘，了解一個酒莊，認識一地風土人文，美哉甚哉。
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唯一能每年推出百年波特
唯一的蘭頓至尊級加強酒
美食美景固然讓人流連忘返，然而，作為酒圈人士，我最關注的還是它家的葡萄酒。
沙普菲德酒莊的誕生有些意外。
1851 年，來自西裡西亞的移民約瑟夫•沙普《Joseph Seppelt》購買了巴羅薩谷 158 英畝的土地，並將其命名為『Seppeltsfield』，一開始想從事老本行種植煙草，後來的幾代人卻把精力集中在葡萄種植和釀酒上。
△沙普酒莊
沙普家族企業在 19 世紀後半葉迅速增長，既為英國輸出『皇室偏好』的葡萄酒和烈酒，又為澳洲醫院提供藥用白蘭地。
1866 年，約瑟夫•沙普著手建設設施及功能完備的酒莊，1878 年正式竣工，不幸的是約瑟夫也在這一年去世。
他的長子奧斯卡《Oscar Benno Pedro Seppelt》在同年選了最好的酒調配出一款茶色波特，並留下指令不到 100 年不得裝瓶。
沒想到，沙普菲德酒莊波特 100 年後裝瓶的傳統一直延續下來，成為了世界上唯一一個自 1978 年後每一年都可以推出百年波特的酒莊。
今年最新推出的 1919 年帕拉茶色波特還獲得了澳洲最權威酒評家詹姆斯·韓禮德《James Haliday》100 分評價。
當然，帕拉年份茶色波特獲得的滿分多得去了，1908、1909、1910、1913 年份均獲得帕克《Robert Parker》100 分。
帕拉年份茶色波特的成就不止前面提到的那幾點，它還是唯一入選澳洲蘭頓分級《Langton's Classification》最高等級至尊級《Exceptional》的加強酒，屬於澳洲最稀缺、最受追捧的澳洲頂級精品葡萄酒。
△與奔富等名莊同列蘭頓分級至尊級
蘭頓分級是歐洲之外最具權威性、最著名的葡萄酒分級系統，被譽為『澳洲精品葡萄酒市場的晴雨表，消費者的購酒指南，產酒商的追求標桿』。
單單進入這個評級門檻就不簡單了——必須要有至少 10 年的釀造歷史，而且在二級市場《酒莊直接購買之外的渠道，如私人收藏家、拍賣行等》有出眾表現——要被評為最高級，那可是難上加難，整個澳洲隻有 22 款酒是至尊級！
除了加強酒，沙普家族在起泡酒領域也是數一數二。
喜歡起泡酒的人對沙普酒莊《Seppelt》應該不陌生。
它生產出澳洲第一款起泡酒，也是最早生產西拉《Shiraz》紅起泡酒的酒莊之一，西拉紅起泡酒是澳洲高端起泡酒的代名詞，在上世紀曾風靡一時。
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澳洲酒莊那麼多
憑什麼沙普家族就拔尖了？
澳洲酒莊幾千個，為啥沙普家族的加強酒和起泡酒都能取得世界性的聲譽？
一方面是他們能抓住機遇狠賺一波。
自 19 世紀 70 年代開始，澳洲加強酒就獲得國際獎項，這種成功一直延續到後面很長一段時間。
到 20 世紀 50 年代，加強酒已經占了全澳洲葡萄酒產量的 86%。
而沙普家族則從 1851 年就開始生產波特酒了，分一杯『液體淘金熱』的羹很容易。
在 19 世紀 70 年代，澳洲紅起泡酒出現，沙普家族又趕了一波潮流，從 1893 年開始生產西拉紅起泡酒。
在當時，西拉紅起泡酒是幾代澳洲人的主流飲品，《澳洲新聞快報》曾記錄過一則故事：19 世紀末很多夜晚途徑維多利亞的騎士都會依據道路兩旁的香檳/西拉紅起泡酒瓶來尋找道路，那時當地淘金者大量飲用起泡酒丟棄的空酒瓶。
另一方面是沙普家族的人很能堅持。
沙普家族從 1878 年開始就留下了釀造百年波特的傳統，即便是 20 世紀 60 年代之後加強酒前途暗淡，也沒放棄，從不間斷。
一款酒在酒窖放 100 年，維護和保養成本不小，需要很大魄力；一款酒能陳 100 年，對酒本身的品質要求也很高，如果放壞了可一切都白費了。
不過對於沙普家族來說，只要能釀出獨一無二的酒，這些都算不了什麼。
跟加強酒類似，西拉紅起泡酒從 20 世紀 80 年代開始慢慢衰退，甚至到了 1993 年，主要生產商就隻剩下沙普酒莊。
即使銷量下滑嚴重，他們始終堅持使用傳統法《瓶內二次發酵》來保證酒款的高品質，一直熱切地期盼著消費者回歸對它的熱愛。
後面雖短暫停產過，起泡酒復興之後也是以高標準來生產。
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沙普家族的葡萄酒
價格水準如何
1. 加強酒
《1》沙普菲德帕拉年份茶色波特
△有 100ml 和 375ml 兩種包裝規格
是歌海娜《Grenache》、西拉、慕合懷特《Mouvedre》混釀，簡稱GSM混釀。
在葡萄發酵過程中加入 80% ABV 的白蘭地殺死酵母中止發酵，酒精含量 17.5% ABV，經過 100 年窖藏後達到 24% ABV，殘餘糖分含量還很高。
在長達 100 年的窖藏過程中，部分酒液會揮發掉，最終橡木桶中剩餘的酒液不足 100 升，酒莊每年僅發行 10 升左右的年份波特。
最新發佈的 1919 年份始發價是：100ml 裝的 700 澳元《人民幣 3,400 左右》一瓶，375 ml 裝的 2,000 澳元《人民幣 9,700 左右》一瓶。
發佈之後一般會漲價，例如，在線上零售商Le Clos那裡，1879 年沙普菲德帕拉茶色波特價格是 9,400 美元《人民幣 67,000 左右》一瓶。
《2》其他加強酒
除了老貴的帕拉年份茶色波特，沙普菲德當然也會生產其他類型的加強酒，包括普通茶色波特和艾普拉《Apera，澳洲版的雪莉風格加強酒》。
官網上的價格大多在 30 澳元左右《人民幣大概 200》，也有極少數高價的，100 多或 500-700 澳元。
2. 起泡酒
雖說沙普家族的沙普酒莊以生產起泡酒而聞名，但它家的起泡酒價格不算貴，官網上價格大多在 90-150 澳元一箱，換算下來就是 15-25 澳元《人民幣大概 80-130》一瓶。
最貴的是西拉紅起泡酒，100 澳元一瓶。
3. 靜止酒
在靜止葡萄酒方面，沙普菲德酒莊官網價格基本上在 25-55 澳元一瓶；沙普酒莊大部分在 20-35 澳元/之間，酒莊旗艦酒聖皮特西拉《Seppelt St Peters Grampians Shiraz》價格大致是 75 澳元一瓶.
沙普家族最貴最好的酒還是波特
推薦酒十二獨家品牌哈俐《Harry》
出自安德魯·沙普《Andrew Seppelt》
巴羅薩谷經典的GSM波特加強酒
安德魯是沙普家族第 7 代後裔
血液裡就流淌著葡萄酒的基因
他曾在美國、法國酒莊遊學
曾與羅伯特•奧卡拉漢《Robert O’Callaghan》共事
奧卡拉漢是世界 4 大西拉釀酒大師之一
促成許多澳洲天才釀酒師的誕生
其學生拿下的帕克滿分總共 15+ 次
來頭不小但價格實惠的哈俐波特
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