17世紀末，杜羅河谷生產的葡萄酒尚不為人知。
當時英國商人對葡萄牙西北地區寧皂的葡萄酒品質相當不滿意。
在1675年，英國國王派了兩位年輕人到葡萄牙了解葡萄酒的行情，並尋找適合英國大眾口味的其他歐洲大陸地區的葡萄酒。
兩位年輕人在杜羅河岸的Lamego《拉梅哥》受到修道院神父的熱情接待，並端上了他自己釀造的葡萄酒，神父稱這種酒就做Pinhao，他們發現這種酒有點甜味，入口非常圓潤並且非常爽口好喝。
神父介紹說，這種葡萄酒是在葡萄發酵過程中加入少許當地釀造的白蘭地，這樣保持了葡萄原有的甜味，這也是借鑒了西班牙酒精加強的方法。
這兩位年輕人聽後，覺得很有意思，同時又考慮到葡萄牙到英國的路途遙遠，因此，為了保持長途運輸後葡萄酒的品質，他們添加的白蘭地的分量要比神父所描述地多得多。
這無意中的發現，就成為了今天波特酒的來源。
購買和保存波特酒
Porto Wine通常不會腐壞，所以紅寶石波特酒《Ruby》、茶色波特酒和年份波特酒從網上和超市裡購買的時候，不必擔心有質量問題《請確保您購買的波特酒是葡萄牙原產的，如果是假酒，那是會有很大的問題的！》。
對於陳年的年份波特酒來說，您應該找到引用好的葡萄酒經銷商。
通常，拍賣行是活的陳年的年份波特酒的很好來源，有時候運氣好的話，會遇到令人難以置信的價格。
年份波特酒會裝在黑色的厚玻璃瓶中，常常會用蠟封裝，所以氧化和滴漏的情況幾乎不會發生，存儲的時候將酒瓶豎放或平放即可。
TIPS
許多波特酒包括紅寶石波特酒《Ruby》、所有的茶色波特酒、白波特酒和年輕的晚裝瓶波特酒都不需要醒酒，開瓶後直接飲用即可。
但是年份波特酒則需要醒酒，這是為了分離酒瓶中沙碟狀的沉淀物。
全部種類的波特酒都應該導入中號錐形酒杯中飲用。
褐黃波特酒是餐後的美味飲品，應該搭配口味淡的甜品。
少量的年輕的褐黃波特酒需要稍微冰鎮後飲用，效果更佳。
紅寶石波特、白波特酒和年輕的晚裝瓶年份波特酒《LBV》在開瓶後一般能保存一個星期左右，白波特酒在引用時需要冰鎮。
年份波特酒是餐後的經典飲品，他們應該在飲用前醒酒，飲用這種酒是極大的享受。