葡萄牙是舊世界葡萄酒國家其中之一，而葡萄牙中最不得不提的葡萄酒就是波特酒。
葡萄牙的名酒在國內較少有人知道，雖然是世界生產葡萄酒的第7大國，但在酒精加強型葡萄酒中，卻是全世界第一位，連法國每年都要向該國大量采購進口。
波特酒的酒體非常的豐富，這是源自其釀造方法，在發酵中就會加入白蘭地，然後放進橡木桶陳釀，另一部分是是源自與杜羅河土地中豐富的火山巖土壤，提供豐富的香氣。
所以哪怕是最簡單的波特，都會有甜味，橡木桶的味道，陳年的醇香還有白蘭地的風味。
而且越是經歷陳釀，其味道越是芳香也會越來越復雜。
所以我尤其喜歡年份波特。
年份波特唯有在一些優秀的年份才會釀造，而且年份波特經歷過陳釀後的香氣會非常的復雜和飽滿，雖然是酒精偏高，可是喝下去會讓人覺得非常的舒適，特別是回香特別的足，會有一種纏繞在舌尖的感覺。
感覺能夠品味到的是年水的洗禮和內心的復雜的味道。
有很多喜歡波特酒的朋友都說波特酒適合那些內心有故事的人和一些長者。
因為唯有經歷過歲月洗禮打磨的人，才能品得出這款被歲月打磨過的酒。
故而波特酒是一款適合慢慢喝，細細品的酒，10年份的波特哪怕是開瓶以後，只要妥善保存可以放置4周也可以保持不變質，而一些40，50年陳釀的波特，更是能保持6周，甚至8周不變質。
時間的沉淀並沒有消磨波特酒的生命力，反而賦予它不一樣的風味與特色。
恰逢雷雨天氣來襲，不得不提，下雨天和波特更配哦~