今天就貴腐酒這個話題來聊一聊。
主要是聊兩個字，一個就是貴，二一個就是腐。
今天就先從腐字開始聊。
說到腐字肯定很多人的第一印象就是壞了或者爛的意思。
這個也是沒錯的。
但是我個人對腐字的理解是這樣的，腐代表是一種物質現在處於一個什麼狀態。
比如說新鮮是一種狀態，蔫了幹了又是一種狀態。
那貴腐酒這個腐代表的是釀貴腐酒原材料葡萄當時的一種狀態。
那這個究竟是一種什麼狀態呢？
請聽我慢慢道來。
釀造貴腐酒，是用感染了一種黴菌的葡萄釀造的。
這種黴菌是長長的細細的軟軟的。
在一些特殊的環境下容易生長。
關於這個環境今天我就不在這裡展開講了。
葡萄一旦感染了這種黴菌，黴菌就會去刺破葡萄表層的皮。
然後導致葡萄的水分順著這個孔會留下來。
時間一長了這個葡萄就會幹癟。
加上濕潤的氣候葡萄上面就會附著一層長長的菌絲毛茸茸的。
從外表看像腐爛的一樣，
這個時候釀酒師就會請人開始采摘葡萄，不是說每一串葡萄都能同時感染黴菌，采摘的時候所以是要做到逐粒精選。
隻采摘感染的回來，沒感染的還留在樹上。
最後強講一點，因為貴腐酒受到人們的喜愛，尤其是法國國王路易十四，現在把我上面說的那種黴菌叫著貴腐菌。