每天用『1句話，3分鐘』，了解一個葡萄酒小知識，即學即用，葡萄酒社交場合不再孤單。
『土木專業的不一定又土又木，但貴腐酒真是又貴又腐《Noble Rot》』
先講一個toooooooold的笑話：
A：聽說你男朋友是土木工程的？
B：是啊，又土又木的。
你男朋友呢？
A：呃。
。
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今天天氣不錯！
《內心旁白：軟件工程讓我怎麼說。
。
。》
很多女生都喜歡甜一點的酒，入口甘香順滑，再配上一個Q萌的甜點，就完美分泌多巴胺了。
碰到喜歡甜酒的萌妹子，可以向她推薦貴腐酒，再細細告訴她，又貴又腐的原因，會不會瞬間學識淵博起來？
當然，如果碰到腐女，請一定要解釋此『腐』非彼『腐』。
首先，你可以先解釋『腐』：
『腐』來源於一種菌，名叫『貴腐菌(Noble Rot)』。
用感染了這種菌的葡萄，才可能釀出頂級甜酒——貴腐酒。
咱們先看看這種菌，注意⚠️，可能有點惡心：
這種沒有顏值的『壞』葡萄也能釀酒？
沒錯！正是這種貴腐菌，把葡萄皮弄出很多小孔，讓葡萄內的水分大量蒸發，留下最寶貴的糖分和風味物質，釀出特別濃鬱的甜酒。
除此之外，這個醜醜的貴腐菌，還能產生有別於其他酒的特別風味，比如蜂蜜、杏子、橘子皮等。
我真覺得，葡萄時他像野獸，到葡萄酒中他就是王子。
其次，你再解釋『貴』，貴腐酒號稱『液體的黃金』，主要有2個原因：
第一，貴腐葡萄講求機緣，是老天的饋贈，大約要滿足5個條件：
- 葡萄園裡有貴腐菌：這是基礎，巧婦難為無米之炊；
- 種植的是易感染貴腐菌的葡萄：比如賽美蓉、長相思、密斯卡岱等臉皮薄的；
- 葡萄已成熟：不成熟就感染就真是爛葡萄了；
- 有一個潮濕多霧的清晨：利於葡萄感染貴腐菌；
- 以及一個溫暖幹燥的午後：利於加速蒸發葡萄裡的水分。
然而，即使這些條件都滿足了，還不一定每年都有哦，是不是特別傲嬌～
第二，貴腐菌可不是雨露均沾，葡萄采收成本特別高：
假如你是一個葡萄園的主人，多數種的是整齊的葡萄，用機器采一次就OK；山上的那些機器不好收的，可以雇一些工人一趟采完；但貴腐葡萄特別隨性，今天『腐』了這一串的這十幾顆，明天『腐』了那一串的那十幾顆，你雇的人每天都要在葡萄園裡巡視，把『腐』了的葡萄一顆顆往下摘，注意：不是一串串，是一顆顆！
要知道，人工是很貴的，這些工人的微信運動一定每天都能占領封面！
最後，你可以蹦出幾個有名的貴腐酒地名，比如：
法國蘇玳(Sauternes)、匈牙利托卡伊(Tokaj)、德國BA(Beerenauslese)和TBA(Trockbeerenauslese)。
其中TBA貌似可以賣到3萬美刀，反正我是沒喝過。
請注意這些英文，看懂酒標《不看中文背標》就靠這些啦！
中國有句老話，叫『無心插柳柳成蔭』，貴腐酒也是如此。
法國蘇玳這樣說：
相傳滴金酒莊的前任主人呂薩呂斯伯爵出訪俄國，臨行前交代在他還沒有回來之前不可以采收葡萄，結果因故延誤歸期，酒莊的葡萄感染上了『黴菌』，一年的辛勤勞動眼看就要付之東流。
為了盡可能地減少損失，他決定像往常一樣裝桶發酵，結果爛葡萄做出了口感圓潤甜美的貴腐酒。
匈牙利托卡伊這樣說：
大約在1650年，托卡伊城與土耳其帝國發生戰爭，農民們都被征調到戰場作戰，從而錯過了收獲季節，采收的時候發現葡萄已經因感染貴腐菌水分蒸發而幹癟，無奈之下，酒農們隻能用幹癟的葡萄釀酒，卻意外成就了非同尋常的品質，從此開啟了托卡伊貴腐的輝煌。
德國這樣說：
據記載德國貴腐酒最早產自萊茵高的約翰山古堡《Johannisberg》，這家酒莊在曾經為一個教會所有，教會裡的主教掌控著多個葡萄園。
1775年，當時的主教在某次外出遊歷時，因事耽誤了回程，雖然葡萄早就熟透，甚至在樹上枯萎腐爛，由於沒有得到主教的采收命令，酒農們一直不敢采摘。
主教回來又氣又惱，隻有吩咐將枯萎的葡萄采摘並用來壓榨釀酒，意外之下卻造就了格外香甜美味的貴腐酒。
簡而言之：采收晚了，貴腐染了，繼續釀了，成了！