一場貴腐菌和葡萄的美麗邂逅，再加上釀酒師的創新與冒險，『黃金液體』貴腐葡萄酒由此誕生。
貴腐酒在歷史上享有極高的地位，甚至是隻有皇室才能享用的稀世珍品，法國國王路易十四贊美貴腐酒為『王者之酒，酒中之王』。
一場貴腐菌和葡萄的美麗邂逅，再加上釀酒師的創新與冒險，『黃金液體』貴腐葡萄酒由此誕生。
貴腐酒在歷史上享有極高的地位，甚至是隻有皇室才能享用的稀世珍品，法國國王路易十四贊美貴腐酒為『王者之酒，酒中之王』。
貴腐菌和葡萄的邂逅
貴腐酒是由感染了貴腐菌《Noble Rot》的葡萄釀制而成的甜白葡萄酒，它之所以如此高貴稀有，是因為貴腐菌對生長環境要求特別苛刻。
隻有在晨霧彌漫的早晨，空氣溫暖潮濕，貴腐菌才能生長蔓延。
午後需要有陽光驅散霧氣，空氣變得幹熱，才能抑制貴腐菌過度生長為灰黴菌。
如果遇到陰雨連綿或者霜凍頻發的年份，貴腐菌無法生存，成熟的葡萄隻能全部腐爛遺棄。
經過5-10天貴腐菌和陽光的作用，葡萄含糖量大幅上升，香氣和風味愈發濃鬱，並產生大量獨特的風味物質，其中一種名為苯乙醛的芳香化合物，使葡萄酒擁有蜂蜜、生薑等風味。
賽美蓉貴腐酒
能滿足貴腐菌生長條件的葡萄園，一定在河流湖泊旁。
在澳大利亞新州最大的葡萄產區瑞瓦瑞納《Riverina》，有一條雪山融化匯聚而成的河流——馬蘭比吉河《Murrumbidgee River》。
卡拉佈裡亞家族在馬蘭比吉河旁種植了大量的賽美蓉《Semillon》葡萄。
賽美蓉皮薄味甜、肉軟汁多，非常容易感染貴腐菌，是釀造貴腐酒的最佳葡萄品種之一。
為了采摘到感染程度合適的葡萄，卡拉佈裡亞家族采取人工粒選的方式，一顆顆篩選葡萄，剔除灰黴菌感染、不成熟、腐爛等不健康的葡萄，最終平均一株葡萄藤，隻能釀出一杯貴腐酒。
卡拉佈裡亞家族掌舵人比爾·卡拉佈裡亞《Bill Calabria》親自釀制這款葡萄酒，手工采摘的賽美蓉葡萄，加上少量彼得羅希梅內茲葡萄，發酵完成後再轉入全新橡木桶中陳化成熟，最終釀制出賽美蓉貴腐酒。
貴腐酒的榮譽
澳洲權威酒評人詹姆斯·哈利迪《James Halliday》對卡拉佈裡亞家族的貴腐酒，給出了94分的高分，說明這是一款高貴獨特，品質優異，卓爾不群的葡萄酒。
在2010年亞洲最大的國際葡萄酒比賽『日本葡萄酒挑戰賽』中，卡拉佈裡亞家族的貴腐酒獲得『最佳甜葡萄酒』和『最佳澳大利亞葡萄酒』兩項大獎，由日本高圓宮妃子殿下親自頒獎，並給予了這款酒高度評價。
在其他葡萄酒比賽中，卡拉佈裡亞家族的貴腐酒也獲得多項榮譽：
• 2012年上海國際葡萄酒挑戰賽-金獎
• 2012年品醇客世界葡萄酒大獎賽-澳大利亞最佳甜葡萄酒獎
• 2016年國際葡萄酒與烈酒大賽-銀獎
• 2015年國際葡萄酒與烈酒大賽-青銅獎
• 2014年悉尼國際葡萄酒大賽-藍金獎
貴腐酒品鑒指南
賽美蓉貴腐酒色澤晶瑩通透，質地濃稠綿密，甜香沁人心脾，口感醇厚，富有熱帶水果、蜂蜜、花朵，和貴腐菌獨有的香氣，酒體飽滿，酸度適中，甜而不膩，十分誘人。
貴腐酒還具有非常出色的陳年潛力，隨著陳年酒液逐漸變為琥珀色，香氣和風味也變得更加豐富，焦糖、香料和奶油佈丁等風味散發出來，令人沉醉。
藍河賽美蓉貴腐酒適合搭配優質甜點、奶酪、鵝肝等食物，貴腐酒本身也是一道細膩的『甜品』，小酌一口，就能體味到它細膩無比、復雜多變的風味。