在古埃及人眼中，蜂蜜是太陽神眼淚的化身，太陽神將它們撒落在世界的每一個角落，而古希臘人把蜂蜜當作是『上天的恩賜』。
與蜂蜜一樣甘甜香醇，可口誘人的甜白葡萄酒同樣是不可多得的，來自大自然的恩賜。
無論男女老少，品酒專家抑或者對葡萄酒一竅不通的門外漢，哪一個能抵擋得得甜葡萄酒的誘惑呢?
今天佳佳哥各位分享另一個『液體黃金』——貴腐酒。
黃金液體貴腐酒
1 什麼是貴腐酒?
簡而言之是成熟的白葡萄感染得貴腐黴菌《Botrytis cinerea》，葡萄表皮形成微小細孔，從而讓葡萄果實中的水分蒸發，果實幹癟掉後糖分提升，釀制而成的就便是貴腐酒了。
2 貴腐酒與冰酒的共同點與不同點?
共同點是都是甜酒，不同點是貴腐酒用『葡萄幹』釀制，冰酒用『凍葡萄』釀制。
3 貴腐酒的由來?
故事很多，主要是兩三百年前的酒莊主由於這樣和那樣的原因遲摘了葡萄，導致葡萄果樹感染黴菌，不舍得扔掉將葡萄幹拿去釀酒，意外發明了貴腐酒《跟冰酒的故事很像有木有！》。
4 有哪些貴腐酒產區?
目前世界知名的貴腐酒產區有貴腐酒起源地匈牙利托卡伊，法國波爾多的蘇玳，然後是德國與奧地利。
5 釀制貴腐酒之必要條件?
Ⅰ成熟的葡萄：未成熟的葡萄感染黴菌會導致腐爛，稱之為『灰黴病』。
Ⅱ清晨葡萄園的霧氣：涼爽的河流邊秋季產生利於滋生貴腐黴的霧氣。
Ⅲ中午溫暖的陽光與風：午後的風利於吹散霧氣，保證黴菌不過快的侵襲，溫暖的陽光照射利於水分從表皮小孔中蒸發。
6 釀制貴腐酒通常用什麼品種?
主要有匈牙利的福爾明特Furmint，德國的雷司令Riesling與法國的賽美蓉Semillon等等。
7 貴腐酒貴嗎?
產量低，工藝復雜，受天氣影響大導致了貴腐酒及其珍貴，在波爾多一顆葡萄樹大概隻能產一杯貴腐酒，足見其珍貴之處，所以價格也比普通幹性葡萄酒貴上數倍。
8 有哪些貴腐酒酒莊?
世界知名的頂級貴腐酒酒莊有：XXX集團旗下酒莊，甜白葡萄酒最高售價記錄保持者滴金酒莊Chateau d’Yquem、匈牙利『國王之酒，酒之國王』美譽的皇家托卡伊Royal Tokaji，德國素有酒王之稱的伊貢•穆勒Egon Muller等酒莊。
9 貴腐酒口感如何?
貴腐酒的典型香氣是濃鬱的蜂蜜、蜜餞、熱帶水果等氣息，部分經過橡木桶陳年的貴腐酒還展現出烤杏仁、榛果等幹果香氣，口感香甜可口，優雅平衡。
10 貴腐酒如何搭配美食?
傳統上，貴腐酒經常被用於搭配鵝肝，Roquefort奶酪等食物，也可餐後搭配甜點食用，當然，偏百搭的貴腐酒可以讓你盡情嘗試你所想搭配的美食。
香甜可口的貴腐甜酒，仿佛一位嬌艷欲滴的美女在你耳邊呢喃，令人欲罷不能……