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大烏龍事件,還有人覺得貴腐酒是用爛葡萄做的酒嗎?
貴腐酒屬於帝王酒,是酒中的奢侈品。
但實際上貴腐的問世純屬偶然。
『貴族酶』依附在未成熟的葡萄上會導致葡萄的腐爛,但依附在已經成熟的葡萄上會使糖分和有機酸呈高度濃縮狀態,並且會進行一定程度的自然發酵。
有一年,葡萄收獲太晚了,導致被『貴族酶』感染了。
這些本來要被遺棄的葡萄,被一名叫托卡伊若的匈牙利果農釀成了口味異乎尋常的甜酒,也就是今天我們看到的貴腐酒。
世界三大貴腐酒產區,德國的Trockenbeerenauslese;法國的Sauternes;匈牙利的Tokaji;想要看你貴婦買得正不正,記得看產區哦!
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