適飲溫度：貴腐酒適宜鎮後飲用，適飲溫度是5-8攝氏度。
這是因為貴腐甜酒糖分高，有著濃重豐滿的風格，持續、細膩而溫暖。
貴腐甜酒聞起來常有蜂蜜、杏脯和桃子的果香，口感濃鬱香甜，酸度平衡，不進行冰鎮會覺得過於甜膩。
所以，飲用前應放入冰桶冰鎮20分鐘，或在冰箱冷藏2小時。
酒杯選擇：選擇容量小一點的鬱金香形高腳杯。
重要的是，酒杯也應事先進行冷藏，使杯與酒同溫。
否則，冰好的酒斟入酒杯後，酒的溫度會迅速竄升，冰鎮的效果也就蕩然無存。
餐酒搭配：
有些消極的專家認為，貴腐酒隻能空口喝，因為它的甜美芳香使它不易於與很多菜搭配。
如今，這個近似於成見的錯誤認識已經被甜白酒愛好者和富有創意的廚師長們所推翻。
當然，這不是說可以隨便搭配，而是要尋找一種口感上的和諧。
後者百年來很好地搭配了香料與糖、禽肉與甜酒、糧食與水果、杏仁與苦橙。
從中可以看到兩大類搭配形式：對立搭配――菜肴和酒的特性在口感上相對立；同一搭配――加入相同特質的元素，如甜上加甜、果香加果香。
在以上兩種情況下，每個成分都有助和諧。
餐前的新鮮瓜果與貴腐酒能夠相配，它的果香與酒裡的果味相得益彰，這是一種很傳統的搭配方式。
肥鵝肝是絕配，它似乎很特殊，但更證實了這一規律，因為肥膩通常能夠中和貴腐酒的酸度。
食用鵝肝時，無論冷熱，無論是否有葡萄蘋果做配菜，人們都很願意用貴腐酒佐餐。
鵝肝的肥膩與酒的甜膩相加，感覺有些冒險，但效果非常好，因為貴腐酒的糖份與鵝肝的鹽份相襯，而貴腐酒裡不易察覺到的酸度也被鵝肝的咸與肥膩凸現出來。
人們試著把蘇玳甜白酒與豬肉火腿蛋糕相搭配，火腿蛋糕裡的熏味與甜白酒裡烘烤的氣味相呼應。
也可以把甜白酒與澆汁肉串搭配，效果也很好。
另外，如果調料得當，經過精心準備(燒烤除外)，鰲蝦、螃蟹或龍蝦都可以與貴腐精華相匹配。
還可以試著搭配牡蠣雞肉餡一口酥。
有幾位大廚甚至用上好年份的貴腐酒搭配咖喱牡蠣餃、奶油焗烤扇貝、扒牛臉。
貴腐酒的搭配還可以更廣泛。
最近十年來，更多打出成功地把貴腐酒與魚搭配。
當然，選取的魚不能太肥，烹制時要添加荷式、諾曼底、美式奶油汁，而且調味料要用好。
對於這類很精妙的搭配，最好選用名貴魚種，譬如箬鰨魚、大菱鮃、江鱈、鱸魚等。
對貴腐酒來說，人們長期以來一直用它來搭配烤雞和蒜香雞，因為蒜香能完全融合『貴腐』葡萄的香氣。
雖然烘烤使禽肉外觀顯得很油膩，但禽肉通常是瘦肉，所以應該搭配架構嚴謹、香氣怡人的白葡萄酒。
值得一提的是，按中式或新奧爾良式烹制的禽肉，搭配效果更佳。
更高級的搭配嘗試還有，松露雞或水果鴨(包括櫻桃或桃、葡萄或橙子)至於豬肉，如果用水果或亞洲菜配方烹制，也沒有任何問題，因為香料和水果的味道和貴腐酒相輔相成。
貴腐酒與帶黴斑的奶酪是一種經典搭配，甜白酒還有一個優點，如果酒沒喝完，還可以與餐後甜點搭配。
甜白酒可以搭配多種甜點，但最好選擇類似草莓的淡酸型水果，或水果沙拉，如小紅果、獼猴桃、橙子等。
同樣的道理，甜白酒還可以搭配大多數的應季水果蛋撻，如達旦蛋撻、普達盧蛋撻。
但甜白酒與巧克力水火不容。
如果紆尊降貴的話，甜白酒還可以與餡餅、蜂糕、油炸陳面包搭配。