說到醬香酒，大家幾乎都能想到茅台酒與貴州茅台鎮，雖然茅台鎮上的酒廠很多，但是大家可能隻能記住茅台酒。
有時候人們也在想『到底是茅台鎮成就了茅台酒？
還是茅台酒成就了茅台鎮呢？
其實茅台酒是因為茅台鎮而得名，茅台鎮是因茅台酒而聞名！『除了茅台酒，茅台鎮還有很多其他的醬香酒。
但，為什麼茅台鎮就出了一個『茅台酒』，其它醬香酒呢？
今天，知源君就來和大家嘮一嘮。
茅台獨樹一幟，靠什麼？
貴州茅台市值曾一度超越LV成為世界第一奢侈品，在中國的白酒界為什麼隻有茅台酒獨樹一幟，靠的是什麼？
毫無疑問，就是過人的品質。
但是偌大的中國，茅台酒一直被模仿從未被超越，無數酒廠都想過復制茅台的榮光，然而直到現在都還沒出現能與之匹敵的『競爭對手』，眾多酒廠紛紛按照茅台酒生產工藝仿制但也都是曇花一現而已。
這，難道不奇怪嗎？
茅台也無法復制茅台
1975年，周恩來總理提出『萬噸茅台』的方案並實施。
為了能最大限度地接近茅台酒的釀造條件，以遵義市十字鋪為試驗基地，調用酒廠的優秀人才，在工藝流程、原料設備都不變的情況下：歷時十一年，經歷9個周期、63次輪次、30000多次分析試驗後，並未能成功復制茅台的味道。
不僅如此，茅台的近鄰郎酒曾做過實驗，用同樣的原料、工藝，在其他地區生產出的白酒，品質與赤水河流域的根本無法相提並論。
據此，我們發現茅台酒無法被復制似乎也並不奇怪，因為連茅台公司都復制不了自己。
茅台無法復制的原因有哪些？
茅台酒發展到今天釀酒工藝早已不再是個秘密，這點無可否認，很多酒廠都用到這些工藝釀酒。
但釀造出來的酒隻是比較接近飛天的醬香酒，卻沒有比飛天好的。
這又進一步表明，茅台酒不可復制的原因，主要有：
1、無可替代的地理環境。
茅台鎮四面環山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環境。
如果茅台鎮是一個高酒瓶，那麼酒廠就是酒瓶的底，彌漫著幾百年積攢下來的糧食發酵厚味。
延綿著赤水河幾百公裡的兩岸大山，本來都有近千米的高度，到了茅台鎮，突然低矮下去，海拔隻有400米。
而茅台酒廠最古老的一車間和二車間，也就是當年成義、榮和兩大酒坊所在地，還在整個鎮的最低處。
此地一年四季都沒有季風，味道積攢得更加濃鬱，這裡也隱藏著茅台鎮的奧秘。
2、無法復制的微生物。
醬香型白酒在釀制過程中從不加半點香料，香氣全是在反復發酵過程中自然形成的，這與釀造的工藝、季節、原料、水質、環境、空氣中的微生物等有直接的關系。
3、復雜的釀造工藝。
生產茅台酒基酒需要一年的時間，在這個過程中需要嚴格按照季節的變化，按時按點地完成兩次的投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，整個過程需要歷經一年的時間。
同時，茅台雖然有先進的儀器，但很多時候精密的儀器仍然無法取代老酒工的經驗判斷，如氣溫不同，空氣的濕氣不同，每輪次蒸煮所加的河水量也會不同。
3、釀酒師傅的差距。
在茅台酒廠有這樣一句老話：茅台釀酒師一般10年才算入門。
此外，茅台的勾調師團隊非常龐大，他們日復一日、年復一年地研究、進取，不斷的追求完美，調整勾調比例，令成品酒水更香醇！
4、基酒儲存。
茅台酒貯存時按酒型貯存，基酒車間生產的1~7輪次酒入庫後，經感官評定分香級、等級後，按不同等級、不同輪次，入庫裝壇分型貯存。
其中，輪次酒必須經過三年以上的貯存才可進行勾兌。
勾兌檢驗合格後，還要存放半年才能包裝出廠，前後時間加起來，最短也要經過五年時間。
5、高溫曲藥。
曲藥是傳統白酒釀造中混合在糧食中的發酵劑，它富含各種微生物以及微生物的代謝產物。
茅台酒所用曲塊的發酵溫度高達60℃，比其他制曲發酵溫度高10-15℃，在這種溫度下微生物更容易混入曲塊中分泌出大量的酶，加速淀粉、蛋白質等轉化為糖分。
6、獨特的曲蚊。
茅台鎮獨一無二的曲蚊，外殼硬，小米粒般大小，它們在曲藥制成曲坯後，會攜帶各種花粉進去區塊中，並在飽餐曲藥後產下幼蟲，花粉和幼蟲中的大量蛋白質在釀酒過程中，對醬酒的風味起到了至關重要的作用。
根據觀察結果和經驗判斷，曲蚊幼蟲吃過的曲藥，有種特殊的香氣，釀出的酒也香得多。
7、龐大的老酒存量。
從茅台的各個年度報告中，可以準確知道2012年茅台基酒的產量是3.36萬噸，2013年是3.85萬噸，2014年是3.87萬噸，2015年是3.22萬噸，2016年是3.93萬噸，2017年是6.38萬噸，2018年是7.02萬噸。
據此，以上就是茅台無法被復制的種種原因所在！
“風來隔壁三家醉，雨過開瓶十裡香”，茅台酒廠所產的優質醬香型白酒品質穩定、有口皆碑，從古至今早有定論。
而如今，茅台正以國酒的身份向世界展示這中國釀酒技術的先進與千年的歷史文化，改寫中國乃至世界的釀酒版圖，在此知源君希望茅台可以繼續闊步向前，撰寫傳奇！