華茅誕生的契機,便是基於中國傳統的『孝善文化』。
而華茅回歸市場以來的優異表現,讓人們對這個帶著極強文化基因的品牌充滿好奇。
今天我們就來探尋這款傳奇佳釀的前世今生。
華茅酒舊址歷史變遷
1862年
建成,名為『成裕燒房』
1877年
改名『成義燒房』
1951年
收歸組建茅台酒廠
1954年
為提高產量改建為茅台酒廠一車間生產房
1985年
為提高產量再次改建,仍為茅台酒廠一車間1號生產房
2003年
公佈為遵義市文物保護單位
2013年
公佈為第七批全國重點文物保護單位
2017年
入選國家十大工業遺產旅遊基地
2018年
2018年入選第二批國家工業遺產
文化遺產是人類在漫長的歷史進程中形成的瑰寶,是不可再生的文化資源。
茅台酒作為中國醬香型白酒的典型代表,在歷史發展進程中,不僅形成了天人合一的釀制技藝,也遺存下一批珍貴的文化遺跡和歷史物證。
2013年,以『成義燒房』烤酒房舊址為代表的十處釀酒工業遺址――『茅台酒釀酒工業遺產群』獲批成為第七批全國重點文物保護單位。
2016年,以『榮和』燒房茅台酒商標為代表的十五件重要物證分別被認定為國家一級、二級、三級文物。
眾所周知,現代意義上的茅台酒廠是解放後由茅台鎮最大的三家私營酒廠『成義』、『榮和』、『恒興』於1952年公私合營而成。
要追溯茅台酒,就必須追溯這三家燒房的歷史。
茅台楊柳灣古酒坊遺址
『成義燒房』烤酒坊舊址,即現制酒一車間01號生產房――茅酒之源生產房,為1985年茅台酒廠在原址上改建,該建築體為磚石結構臺梁式小青瓦頂仿古建築,大門上刻有『茅酒之源』四個大字,面積約450平方米,保存完好。
現使用的窖池就是原燒房窖池擴建,在生產空地上還有填埋的原燒房窖池。
生產房後面是原『成義燒房』生產茅台酒取水的楊柳灣古井。
『成義燒房』初稱『成裕燒房』,始建於清同治元年《1862》,創始人華聯輝,字檉塢。
華氏原籍江西臨川,清康熙年間,其遠祖以醫術遊黔,擇居遵義團溪。
同治初年,避亂而由遵義遷居省城貴陽。
華聯輝且讀且商,創辦永隆裕鹽號,又讀書應試,中咸豐乙亥科舉人。
光緒三年《1877》四川總督丁寶楨聘華聯輝為四川鹽法道總文案,協助推行『官運商銷』新鹽法。
其弟華國英,也是舉人,長期任四川官鹽總辦。
華氏兄弟先後經辦鹽務,控制川鹽運銷,在茅台鎮開設『永隆裕』鹽號,在貴陽開設『永發祥』鹽號。
據華聯輝孫華問渠回憶:咸豐末年,華聯輝的祖母彭氏在一次閑談中提及她年輕時路過茅台時曾喝過一種好酒,覺得味道很好,囑華聯輝去茅台時帶些回來,她還想再嘗嘗這種酒。
『成義燒房』烤酒坊舊址
華聯輝到茅台時戰事方過,到處是殘垣斷壁,過去的酒坊已夷為平地,作坊主人也下落不明,華聯輝決定在茅台設坊烤酒。
恰好這片作坊舊址的土地已收入官產,官府正將其變賣,於是華聯輝便購得原作坊舊址楊柳灣的那片土地,找來昔日的酒師,在舊址上建起簡易作坊,釀出的酒經其祖母品嘗,認定年輕時喝過的正是這種酒。
於是繼續釀造。
開始僅作為家庭飲用或饋贈親友,不對外出售。
因酒質優良,親友們交口稱贊,紛紛要求按價退讓。
其祖母於1865年逝世後,求酒者更是接踵而來,於是華聯輝才決定將酒坊擴大,増加產量,定名為『成裕燒房』,附屬於『永隆裕』鹽號,稍後更名為『成義燒房』,所產之酒,均交永隆裕鹽號經銷。
這便是華茅酒的發端及由來。
『茅酒之源』工業旅遊景區一角
2018年,茅台集團重啟華茅品牌。
2019年,華茅酒由貴州茅台酒股份有限公司出品,正式投放市場。
對於華茅上市,時任茅台集團董事長李保芳寄予了厚望,『華茅酒是茅台集團的戰略儲備品牌,是茅台傾情打造的又一精品力作,我們會堅守品質品牌,全心優化服務,為廣大消費者提供最好的華茅。
我們也相信,不久的將來,華茅一定會成為大家心目中的好酒,成為茅台集團旗下的又一大單品』
茅台集團原董事長季克良也表示,華茅酒作為茅台未來打造的大單品,必須遵守茅台酒的傳統,堅守傳統工藝釀造之道,把崇尚質量作為根本。
有這樣的信念,相信華茅酒一定能走出一條品牌之路。