進入2000年以後，茅台酒的價格跟隨經濟形勢的變化一直處於較大幅度的變動中，而且每年一個價格，變化頻繁且浮動較大。
2000年，茅台酒出廠價為185元，零售價在220元左右；
2001年8月，出廠價提高18%，價格為218元，零售價在260元左右；
2002年，出廠價未漲，為218元，零售價在280元左右；
2003年10月，出廠價提高23%，價格為268元，零售價在320左右；
2004年—2005年，出廠價未漲，為268元，零售價在350元左右；
2006年2月10日，出廠價提高15%，為308元，零售價在400元左右；
2007年3月1日，出廠價提高16%，價格為358元，零售價在500元左右；
2008年1月12日，出廠價提高22%，價格為438元，零售價在650元左右；
2009年1月1日，出廠價提高13%，價格為499元，零售價在650元左右；
2011年1月1日，出廠價提高10%，價格為619元，當年市場成交價曾達到2000左右。
2012年1月1日，出廠價提高33%，價格為819元，但有時2000元價格也是一瓶難求；
2013年，出廠價819元未變，但是指標外999元；
2014年，出廠價繼續是819元，但是零售價曾一度跌破1000元，逼近出廠價。
2015年，茅台發出通知，規定飛天茅台一批價上調至最低850元，零售價為1199元。
2016年，出廠價繼續是819元，但是茅台官方商城飛天茅台價格1159元。
2016年，出廠價繼續是819元，但是茅台官方商城飛天茅台價格1159元。
2017年底–2018年，出廠價969元，零售價突破1800元。
2019年，出廠價969元，零售價突破2400元。
2020年，指導價為1499元/瓶，零售價2000多元。