貴州茅台酒自1954年建廠至今，共有四個商標，分別是「金輪牌」、「五星牌」、「葵花牌」，之所以有不同的商標，是因為歷史、文化、外交等關系，而在不同場合采用不同商標。
箇中脈絡相當復雜，但簡單而言，「五星牌」《舊稱金輪牌》就是內銷酒，「飛天牌」則是外銷版本。
隻存在了4年的「地方國營」，於「五星牌」茅台發展史上有著重要的轉折作用：瓶蓋頂部有「茅台」字樣圓形暗記，外包正紅色封膜，是最後一批使用「地方國營茅台酒廠出品」落款、最後一批使用「棉紙包裝」、且最後一批以540毫升為標準容量的茅台。
▲ 背標用字已完全離開三大革命背景
▲ 地方國營是最後一批使用「地方國營茅台酒廠出品」落款的茅台
「地方國營」退出了歷史舞臺後，茅台進入「鐵蓋」時代。
1986年8月，茅台酒廠接獲通知更改包裝，包括外銷和內銷版本。
內銷酒方面，標準容量由540毫升改為500毫升《亦有375毫升的小瓶裝》。
背標尺寸比「地方國營」小得多，正標右下角「地方國營茅台酒廠出品」改為「中國茅台酒廠出品」字樣。
瓶身最外層的棉紙也取消，開始使用外盒精美包裝，外銷「飛天牌」用雙層盒，內銷「五星牌」用單層。
1986年後期至1996年8月出產的茅台，之所以稱為「鐵蓋」，皆因瓶口封裝設計亦有所改變，從塑制螺旋蓋改為鋁蓋。
其耐腐蝕、持久穩定的特制，更利於長時間收藏。
雖然蓋是鋁制，但大家最初不知物料，所以慣稱「鐵蓋」。
久而久之，也就成為約定俗成的稱呼了。