說起醬香酒，幾乎大家都會想到貴州茅台鎮，因為茅台鎮是醬香酒的核心產業區，以貴州茅台酒為標桿的醬香酒，可謂是家喻戶曉的，其醇香美味令無數人為之傾倒。
為什麼那麼多人喜歡茅台酒等醬香酒呢？
茅台酒等醬香酒到底好喝在哪裡？
一、釀造工藝獨特
醬香酒的釀造工藝是很獨特的，和濃香、清香型白酒等香型白酒截然不同的。
一瓶正宗的醬香酒，嚴格遵循『端午踩曲』、『重陽下沙』等傳統的『12789』工藝，整個釀造需要一年的生產周期，兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾發酵，七次取酒，酒體還需要存放三年以上才能勾調，勾調後還要存放半年多才灌裝生產產品。
從原料投入到產品出廠，至少需要經過五年的時間。
二、得天獨厚的地理位置
赤水河上遊，水質好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。
峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環境，使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。
經過神秘有益微生物漫長而又特殊的反應後與空氣和窖池中龐大微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物星羅棋佈於酒體中。
三、優質糧食原料
醬香酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。
此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於茅台酒工藝的多輪次翻烤，使茅台酒每一輪的營養消耗有一合理范圍。
四、純天然發酵
利用茅台鎮自然微生物，進行自然發酵生香的過程，也是形成醬香白酒主要香味物質的過程，起堆積發酵溫度高達53℃。
通過高溫堆積發酵，形成特殊芳香物，也通過微生物細胞蛋白產生氨基酸等營養物質。
五、科學的酒精度
茅台酒等醬酒的酒精濃度一般在53度左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。
加之茅台酒的貯存期較長，遊離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。
六、易揮發物質少
醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他酒接酒時的溫度要高出一倍多。
在這樣的高溫下易揮發的物質自然揮發掉了很多，而且茅台酒還要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，這樣一來容易揮發的物質就揮發掉大部分了，所以酒體中還有的揮發物質就少了，自然對人體的刺激也小了，更有利於健康。
七、酸度高
茅台酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乳酸和乙酸為主。
根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。
西醫也認為，食酸有利於健康。
八、含SOD金屬硫蛋白等物質
茅台酒中所含SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。
同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。
金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。
九、口感上乘
人們喝酒首先要體驗的是酒的口感，口感度對於體驗者來說十分重要。
此外，一款好酒不僅要聞起來芳香濃鬱，而且需要入口不難咽，口味醇厚或者清冽，有層次感。
茅台酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型，不僅口感上乘，入口順滑，還具有持久留香、回味不絕的典型特點。
其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。
口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。
茅台酒液純凈透明、醇馥幽鬱的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。
十、香氣物質多
醬香酒有醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味，現已知香氣組成成分多達300餘種，茅台酒和其他正宗的醬酒至今為止也尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。
即使酒體的顏色、掛杯情況能作假，但是香味還是略有區別，口感也會出賣您的『釀造』成果，出口感不會騙人。
現在市場很多酒友買的醬香酒很多都不是正宗的，味道和正宗的還是有點區別。
有時候我們醬酒人有一個難題就是：我們做的是正宗醬香酒，為什麼還是有人會覺得那是為假的呢？
或許這就是『先入為主』的觀念吧，很多時候，酒友開始喝醬香酒時喝的就是非正宗的醬香酒，然後平時喝得也多，久而久之，都會覺得優質醬香酒是假的。
您覺得是不是這樣呢？
醬酒人，健康醬香小六《deyujiuye666》，以酒會友，盡知醬酒事！