大家都知道醬香白酒中有串沙、翻沙、碎沙、坤沙酒。
坤沙酒是優質醬香酒，碎沙酒次之《串沙、翻沙排在後，那就不用比較了》，那我們是怎樣用感官來辨別坤沙酒和碎沙酒的呢？
一、大家應該知道：何謂坤沙酒和碎沙酒
1、坤沙酒，也叫『渾沙酒』或『渾籽酒』，指采用完整顆粒的紅纓子高粱，按照茅台酒傳統工藝——12789工藝釀造的酒，工藝復雜，生產周期長，出酒率低，成本高。
2、碎沙酒，是把高粱原料粉碎，然後再進行發酵釀出的一種酒。
生產工藝相對簡單，生產周期比坤沙酒短，但是出酒率高，成本相對較少。
二、喝醬香酒時候，怎樣通過感官品評來判斷碎沙酒和坤沙酒
1、坤沙酒分上好和一般等次來品評
A、一般坤沙酒：漆味濃鬱，入口醬味響，苦略出頭，焦香有點露頭，花香淡雅，但層次感不夠豐滿，回味優雅。
B、上好坤沙酒：濃漆味，入口醬香響亮，微苦帶甘，醬香中透著淡淡焦香和花香，在口中逐層釋放，層次感明顯豐富，回味悠長，空杯留香持久。
2、碎沙酒分也上好和一般等次來感官評價
A、一般碎沙酒：入口醬香很難察覺，無漆感，但是上口易，柔順不苦。
中斷發力微有醬味，後段有部分酒會給人偏濃香感，收味短且略有邪雜味。
B、上好碎沙酒：入口醬香發悶，不響亮，無漆感，但是入口柔和不苦，略發甜。
一般頭段無醬感或隻有微微醬感，逐步到中斷發力但還是綿軟無力，層次感較模糊，極其微焦香或無焦香，帶略微模糊的花香或無花香，回味幹凈且短暫。
總言之，碎沙酒是比較單薄寡味，而坤沙酒層次感豐富，五味協調。
雖然醬香酒的坤沙、碎沙的區別是有的，在品酒師和老酒友中很容易就能區分出來，但是對於有部分經驗不足或者味蕾敏感度不高的酒友們來說，這樣的感官品評區分還是有點難度的，更不用說是那些小白的。
有難度的品評，就是碎沙基酒勾調一部分坤沙酒的混合酒了，恐怕隻有品酒師才能夠品評的出來了。
因為酒體工藝造價不同、酒體口感的不同、不同廠家，價格也是不同的《除去品牌效應外》，所以市場上出現很多不同價位的醬香酒。
雖然說串沙酒、翻沙酒、碎沙酒、坤沙酒都是酒，都符合國家標準，也能飲用，但是在口感、味道、價值上還是有區別的，在藏酒角度來說，坤沙酒才是最有價值與意義的，其他酒就不值得提倡了。
我們根據自己的經濟水平和口感來選擇醬香酒吧，但是市場上魚龍混雜，自己學習一下選擇酒，
小六在茅台鎮從事純糧醬香白酒行業多年，一直致力於為人們推薦純糧食坤沙醬香酒，同時為人們傳播更多正能量的白酒知識，始終堅持用良心做酒、用真誠待人，以酒會友，共享美酒。
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